Antes de entrar en el tema de ¿Osteoartritis? Los medicamentos antiinflamatorios de la naturaleza pueden ayudar

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¿Cómo influye nuestra dieta en los procesos inflamatorios de nuestro organismo? La Dra. Susanne Schnibben brinda información sobre cómo podemos influir positivamente en nuestra salud a través de una nutrición adecuada.
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Cualquiera que sufra de osteoartritis (desgaste de las articulaciones) experimenta un brote agudo de inflamación: la articulación es muy dolorosa, se hincha y se sobrecalienta. Entonces, lo único que suele ayudar es tomar un antiinflamatorio. Pero, lamentablemente, los medicamentos que funcionan siempre tienen efectos secundarios.

La naturaleza ofrece muchos alimentos que inhiben la inflamación. Entonces, ¿por qué no descubrir nuevos placeres y ahorrar en drogas al mismo tiempo?

Aquí hay una lista de alimentos antiinflamatorios.

Los estudios demuestran que nuestra dieta tiene una influencia significativa en los procesos inflamatorios generales de nuestro cuerpo, tanto en una dirección negativa como positiva. Porque además de muchos alimentos que tienen efectos antiinflamatorios, lamentablemente también hay muchos que alimentan estos procesos.

Todas las afecciones relacionadas con la edad, como la obesidad, la arteriosclerosis, el reumatismo, el cáncer o la demencia, están vinculadas a procesos inflamatorios crónicos. Por lo tanto, los alimentos que reducen la inflamación tienen un efecto beneficioso sobre la salud de todo el cuerpo y también pueden reducir los brotes inflamatorios en la osteoartritis.

¿Qué alimentos promueven la inflamación?

Los procesos inflamatorios en el cuerpo pueden ser promovidos por el consumo excesivo de carbohidratos fácilmente disponibles, como el azúcar y los productos de harina blanca, y por un alto consumo de carne.

Productos de azúcar y harina blanca

Junto con el azúcar y la harina blanca, está comiendo demasiados carbohidratos “vacíos” que prácticamente no contienen nutrientes importantes como minerales y vitaminas. Y debido a que no contienen fibra, estos carbohidratos se pueden absorber muy rápidamente a través de los intestinos. Como resultado, el azúcar en la sangre aumenta bruscamente y da como resultado la liberación de un alto nivel de insulina. Pero poco después, el azúcar en sangre vuelve a bajar, vuelve el hambre y agarras el bollo o la barra de chocolate de nuevo. Estos altibajos en los niveles de azúcar en sangre y el alto nivel asociado de insulina calientan los procesos inflamatorios en el cuerpo.
Además, la insulina promueve el almacenamiento de grasa, las células grasas se multiplican y se desarrollan. Cuantas más células grasas hay en el cuerpo, más sustancias inflamatorias hay. Por lo tanto, si consume demasiados carbohidratos disponibles, los almacena como depósitos de grasa, lo que aumenta el riesgo de enfermedades relacionadas con la inflamación.

Principio nutricional de los carbohidratos lentos:

Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Vollkornreis oder Vollkornnudeln sind reich an Nährstoffen und Ballaststoffen. Die Erschließung der Kohlenhydrate ist durch die Ballaststoffe langsamer als bei Weißmehl oder geschältem Reis und führt daher nicht zu den genannten Blutzuckerspitzen. Daher bezeichnet man diese Kohlenhydrate auch als Slow-Carb.

Alto consumo de carne

La carne es rica en ácidos grasos araquidónicos omega-6. Favorece la inflamación y aumenta la sensación de dolor. El ácido araquidónico solo se ingiere con alimentos de origen animal y es particularmente rico en carne de cerdo.

Principio nutricional menos carne:

Sie müssen nicht komplett auf Fleisch verzichten, aber essen Sie weniger, maximal 2x pro Woche, und greifen Sie zu Geflügel, Wild, Weiderind und Schaf.

¿Qué alimentos son antiinflamatorios?

ácidos grasos omega-3

Los ácidos grasos omega-3 juegan un papel importante en la dieta antiinflamatoria. Son más que simples proveedores de energía. Son una parte importante de nuestra envoltura celular e influyen en la actividad de los genes en nuestras células grasas y células atrapadoras. Nuestros cuerpos también necesitan los ácidos grasos omega-6 para la formación de membranas celulares y una variedad de funciones metabólicas diferentes. Sin embargo, dado que los ácidos grasos omega-3 y los ácidos grasos omega-6 compiten por el mismo sistema enzimático, se debe garantizar una proporción equilibrada de los dos a través de la dieta. La proporción de ácidos grasos omega-6 en la dieta es demasiado alta para muchos, porque la carne, y especialmente el cerdo, es muy popular aquí en Alemania. La proporción de ácidos grasos omega-6 y omega-3 no debe exceder de 5: 1. Las consecuencias del exceso de ácidos grasos omega-6 por un lado y la ingesta insuficiente de ácidos grasos omega-3 por otro lado pueden dar lugar a reacciones inmunes excesivas, como reacciones inflamatorias crónicas.

Principio nutricional más grasas buenas:

Fetter Seefisch wie Lachs, Hering oder Makrele ist reich an entzündungshemmenden Omega-3-Fettsäuren. 
Wer lieber auf Fisch wegen der Schadstoffbelastung oder der Überfischung der Meere verzichten möchte, kann auf pflanzliche Nahrungsmittel ausweichen, die reich an Alpha-Linolensäure sind, wie Leinsamen, Walnüsse, Lein- und Rapsöl. 

Antioxidantes

Los ácidos grasos poliinsaturados (incluidos los ácidos grasos omega-3 y omega-6) son particularmente sensibles a los procesos de oxidación provocados por los radicales libres. Los radicales de oxígeno promueven procesos inflamatorios. Como contramedida, existen los denominados antioxidantes, que el organismo tiene oxidantes y así mantienen el «equilibrio oxidativo». La defensa antioxidante está respaldada por vitaminas C y E, provitamina betacaroteno, varios oligoelementos como el zinc y especialmente el selenio, así como muchas sustancias vegetales secundarias como los polifenoles.

Principio nutricional de diversidad de colores:

Gesund is(s)t bunt. Sorgen Sie für viele Farben auf Ihrem Teller und nutzen Sie die Vielfalt der Gewürze, besonders Kurkuma, Zimt, Ingwer. Z.B. mit einem gelben Gemüsecurry, roter Bete, grünem Broccoli, roter und gelber Paprika, blauen Trauben oder Ananas zum Nachtisch, einem Smoothie aus Blaubeeren und Papaya, einem Spritzer Zitronensaft im Mineralwasser, morgens ein wenig Zimtpulver auf dem Kaffee, abends einem Ingwertee. 

¡Presta atención a tu cintura!

El peso corporal elevado no es solo una carga mecánica, por ejemplo en el caso de la artrosis de rodilla, sino que el sobrepeso también provoca procesos inflamatorios. La grasa abdominal interna en particular alimenta la inflamación porque produce hormonas que promueven la inflamación. La obesidad, que se acumula principalmente en el abdomen, es por tanto peligrosa para la salud.
¡Por eso debes revisar tu cintura! Esto es incluso más importante que controlar el peso con la báscula.
La circunferencia de la cintura es demasiado alta para mujeres a partir de 80 centímetros y para hombres a partir de 94 centímetros.

Principio nutricional del ayuno intermitente:

Ein guter Weg, den Bauchumfang zu reduzieren und Entzündungsprozesse im Körper einzudämmen, ist das Fasten. Es gibt viele verschiedene Formen des Fastens. Am einfachsten lässt sich das Intervallfasten 16:8 im normalen Alltag umsetzen, d.h. 16 Stunden wird keine Energie zugeführt, das Essen konzentriert sich auf die verbleibenden 8 Stunden. Wer z.B. am Abend um 20:00 Uhr gegessen hat, nimmt am nächsten Tag erst wieder um 12:00 Uhr etwas zu sich. Bis dahin sind nur kalorienfreie Getränke erlaubt. Wer damit nicht zurechtkommt, sollte mal 14:10 ausprobieren, das hilft auch. Entscheidend ist ein längeres Intervall ohne Kalorienzufuhr.

Completar Siga la dieta antiinflamatoria a través de un estilo de vida saludable:

• No fumar
• Adopte una buena higiene bucal
• Reduce el estres
• Haga mucho ejercicio físico o practique deportes