La jaca es una fuente saludable de vitamina C y otros nutrientes esenciales. La investigación sugiere que puede proporcionar varios beneficios para la salud.
La jaca es una fruta de árbol tropical originaria del suroeste de la India. Pertenece a la familia de plantas Moraceae, que también incluye moras, higos y árboles del pan.
Una jaca es grande, con una pulpa gruesa y amarilla y semillas y vainas comestibles. La pulpa tiene un sabor dulce y distintivo, que algunas personas describen como un cruce entre plátano y piña.
Debido a su textura fibrosa, la gente suele utilizar la pulpa de la jaca como sustituto de la carne en platos vegetarianos o veganos. Este artículo explora algunos de los beneficios potenciales para la salud de la jaca. También analiza su contenido nutricional, los riesgos y consideraciones, y cómo agregarlo a la dieta.
Contents
niveles de colesterol
Los estudios en animales sugieren que las semillas de jaca pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL) y aumentar los niveles de colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL).
El colesterol LDL, o colesterol «malo», es un depósito ceroso que puede adherirse a las paredes internas de las arterias. A medida que estos depósitos se acumulan, pueden restringir el flujo de sangre, lo que puede elevar la presión arterial y aumentar el riesgo de sufrir un ataque al corazón o un derrame cerebral.
El colesterol HDL, o colesterol “bueno”, ayuda a eliminar el colesterol LDL de los vasos sanguíneos y lo envía de vuelta al hígado.
Un estudio de 2015 investigó los efectos de varias dietas de semillas de jaca sobre los niveles de colesterol en ratas.
Las ratas que comieron una dieta rica en semillas de jaca tenían niveles elevados de colesterol HDL y niveles reducidos de colesterol LDL, en comparación con las ratas que comieron menos semillas.
presión arterial
Yaca es un
El potasio reduce la presión arterial al contrarrestar los efectos del sodio y reducir la tensión en las paredes de los vasos sanguíneos.
la
Sin embargo, una dieta rica en potasio puede ser dañina para las personas con enfermedad renal o cualquier condición que envejezca la forma en que el cuerpo regula el potasio.
Cáncer
La jaca contiene sustancias llamadas fitoquímicos, como flavonoides, saponinas y taninos.
Según el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer, muchos fitoquímicos tienen propiedades antioxidantes, lo que significa que pueden ayudar a contrarrestar los efectos de los radicales libres.
Los radicales libres son moléculas altamente reactivas que ocurren naturalmente en el cuerpo y pueden dañar las células. Este daño, conocido como oxidativo estréspuede desempeñar un papel en el desarrollo de varias enfermedades crónicas, incluido el cáncer.
Los fitoquímicos también pueden evitar que crezcan nuevos vasos sanguíneos alrededor de las células cancerosas. La falta de vasos sanguíneos reduce el suministro de sangre y el crecimiento de las células.
Un estudio de 2017 encontró que los extractos de semillas de jaca inhibían el crecimiento de vasos sanguíneos ectópicos inducidos en embriones de pollo.
Los investigadores notaron que el efecto puede resultar de la combinación de flavonoides, saponinas y taninos en los extractos y que el extracto de jaca puede tener potencial como una futura terapia contra el cáncer.
Los que concluyeron más estudios en profundidad son necesarios para confirmar y comprender mejor sus hallazgos.
Niveles de azúcar en la sangre
El índice glucémico (IG) es un sistema para clasificar cómo los alimentos específicos afectan los niveles de glucosa en la sangre de una persona.
Los alimentos con puntajes de IG más altos tienen más probabilidades de causar picos en la glucosa en sangre que aquellos con puntajes más bajos. El sistema GI puede ayudar a las personas con diabetes a planificar sus comidas.
La jaca tiene una puntuación GI intermedia, pero otras partes de la planta pueden ayudar a tratar la diabetes tipo 2.
A
Los investigadores determinaron que el extracto de hoja de jaca contiene flavonoides que pueden ayudar a prevenir la muerte celular en el páncreas, que es el órgano que produce la insulina.
Un estudio de probeta de 2016 encontró que el extracto de la corteza del árbol de jaca contiene sustancias químicas que evitan la descomposición de las grasas y los carbohidratos complejos en azúcares. Los investigadores sugirieron que los productos químicos pueden ser útiles para controlar la diabetes.
Sin embargo, la confirmación de estos efectos requerirá futuros estudios en humanos.
Cicatrización de la herida
La jaca es una buena fuente de vitamina C, que es un poderoso antioxidante que es esencial para un sistema inmunológico saludable.
Además, el cuerpo requiere vitamina C para producir una proteína llamada colágeno, que es vital para mantener la piel, los huesos y los tejidos conectivos, como los vasos sanguíneos y los cartílagos, saludables. El colágeno también es importante para la cicatrización de heridas.
Según una revisión de 2014, la jaca contiene sustancias con propiedades antiinflamatorias, antibacterianas y antifúngicas que también pueden ayudar a promover la cicatrización de heridas.
Un estudio de 2013 investigó las propiedades curativas del extracto de hoja de jaca en muestras de piel de cerdo. Los investigadores concluyeron que los extractos de las hojas de jaca pueden promover la cicatrización de heridas.
salud digestiva
La jaca, particularmente las semillas, es una
La fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL y retrasar la absorción de carbohidratos en el torrente sanguíneo, lo que puede ayudar a prevenir picos de glucosa en la sangre después de comer.
La Academia de Nutrición y Dietética recomienda que las mujeres consuman 25 gramos (g) y los hombres 38 g de fibra al día.
Así que semillas de jaca
Insomnio y sueño
La jaca es rica en magnesio, un mineral relacionado con ayudar al cuerpo a relajarse.
A
La FDA recomienda que los adultos y los niños a partir de los 4 años obtengan
úlceras
La jaca contiene nutrientes que pueden ayudar a prevenir la formación de llagas en el estómago o úlceras.
A
Además, la fruta es rica en fibra, lo que puede ayudar a reducir la acidez estomacal.
Contenido nutricional
La jaca es una fuente saludable de vitamina C, potasio, fibra dietética y algunas otras vitaminas y minerales esenciales.
De acuerdo con la
- 157 calorías
- 2,84 g de proteína
- 1,06 gramos de grasa
- 38,36 g de hidratos de carbono
- 2,5 g de fibra dietética
- 31,48 g de azúcares
- 48mg de magnesio
- 739 mg de potasio
- 22,6 mg de vitamina C
Riesgos y consideraciones
Según un informe de caso de 2015, una mujer con alergia al látex sufrió un shock anafiláctico, que es una reacción alérgica grave, después de comer jaca.
Los autores sugieren que esta reacción puede deberse a la presencia de proteínas similares al látex en la yaca.
Otros informes de casos sugieren que consumir jaca también puede desencadenar reacciones alérgicas en personas con alergias al polen de abedul.
Sin embargo, las reacciones alérgicas a la jaca son extremadamente raras.
Cómo comer jaca
Muchos supermercados especializados venden jaca fresca. Las tiendas de abarrotes generales pueden vender jaca enlatada o congelada. La jaca enlatada puede contener jarabe o salmuera.
La pulpa de la yaca inmadura es verde y cambia a amarilla a medida que madura. Una persona puede comer la pulpa de la jaca fresca y madura sola o usarla en una variedad de recetas, incluidos los postres.
Además, muchas personas usan jaca fresca e inmadura como sustituto de la carne en curry, pasteles, salteados, wraps y otros platos.
Para preparar yaca fresca e inmadura:
- Cortar la fruta por la mitad, luego en trozos más pequeños, sin quitar la piel.
- Hierva los trozos hasta que la carne esté suave y tenga una textura fibrosa similar a la carne de cerdo o pollo desmenuzada. Esto puede tomar de 30 a 60 minutos.
- Pelar la piel y quitar las semillas y sus vainas.
Las recetas para la jaca incluyen:
- Hamburguesa vegana de yaca tirada
- pastel de yaca vegano
- Sándwiches veganos de cerdo desmenuzado con jaca
Preguntas frecuentes
¿Quién no debe comer jaca?
Aunque es raro, las personas alérgicas al látex o al polen de abedul pueden experimentar una reacción al comer o manipular la jaca.
¿Se puede comer jaca cruda?
La jaca cruda se puede comer sola o usarse en una variedad de recetas.
¿Cuáles son las desventajas de comer jaca?
Jackfruit tiene una vida útil corta y puede desaparecer rápidamente. Alrededor del 60% de una jaca no es comestible.
¿Es la jaca un superalimento?
No existe una definición estándar de lo que constituye un superalimento. Generalmente, los superalimentos son bajos en calorías y altos en valor nutricional. Jackfruit tiene muchos poderosos antioxidantes y nutrientes que brindan varios beneficios para la salud.
Resumen
La jaca es una buena fuente de vitamina C, potasio, fibra dietética y otras vitaminas y minerales importantes.
Además, la investigación sugiere que los compuestos en la pulpa, las semillas y otras partes de la planta pueden potencialmente tratar o prevenir varias condiciones de salud.
Jackfruit es un sustituto de la carne popular. Cuando se cocina, la carne verde tiene una textura similar al pollo o al cerdo desmenuzado.
La jaca es segura y nutritiva para la mayoría de las personas. Sin embargo, cualquier persona con alergia al látex o al polen de abedul debe tener cuidado al comer o manipular la fruta.
Deja una respuesta