El desafío de la caca azul, desarrollado por un grupo de investigadores de ZOE, puede brindarle a una persona información importante sobre su salud intestinal.
La empresa de ciencias de la salud ZOE trabajó con el Dr. Sarah Berry, jefa de ciencias de la nutrición en King’s College London, para publicar su investigación en la revista científica Bien.
El estudio se basó en
Para participar en el desafío de la caca azul, las personas simplemente necesitan comer dos panecillos teñidos de azul para el desayuno y realizar un seguimiento de los cambios en sus heces. Luego, pueden registrar sus resultados en el sitio web de ZOE para recibir información personalizada sobre su microbioma intestinal.
Lea más para saber cómo funciona el desafío de la caca azul, por qué la gente lo está haciendo, cómo hacer los muffins y qué dicen los resultados sobre la salud intestinal.
Contents
Cómo funciona el desafío
Para participar en el desafío de la caca azul, una persona debe:
- comer dos panecillos azules para el desayuno y anotar la fecha y la hora
- comer como lo harían normalmente durante el resto del día
- mire su caca después de ir al baño para estar atento a los tonos verde-azulados, anotando la fecha y la hora en que lo ve
- visite el sitio web de ZOE y haga clic en «obtener resultados»
- ingrese el tiempo de tránsito intestinal y responda algunas preguntas sobre la altura, el peso y los hábitos nutricionales
- recibir información personalizada sobre su microbioma intestinal
¿Por qué participar en el desafío de la caca azul?
Aunque el seguimiento de las heces de una persona puede parecer extraño, puede brindarles información valiosa sobre su salud intestinal.
En su estudio, ZOE rastreó el tiempo de tránsito intestinal de 863 personas que comieron muffins azules. Descubrieron que el tiempo entre comer y pasar los panecillos promedió 28,7 horas, pero osciló entre solo 12 horas y varios días. Luego, los investigadores pudieron comparar el tiempo de tránsito intestinal de cada persona con los microorganismos en su caca.
Trillones de microorganismos, incluidos hongos y bacterias, viven dentro del microbioma intestinal. Ayudan a descomponer los alimentos y producen los nutrientes necesarios para una función corporal adecuada.
La salud general de una persona está estrechamente relacionada con su microbioma intestinal. Desempeña un papel vital en el apoyo del sistema inmunológico, el sistema digestivo, el azúcar en la sangre, el colesterol y el peso.
Dado que el estudio estableció conexiones entre los tiempos de tránsito intestinal y el microbioma intestinal, la investigación puede brindar a las personas información sobre cómo puede ser su microbioma. Esto podría mejorar su comprensión de su salud digestiva y su bienestar general.
En su estudio publicado, los investigadores encontraron que los tiempos de tránsito intestinal más cortos se asociaron con una mejor salud general, un intestino más saludable, respuestas más saludables a los alimentos y menos grasa abdominal.
Participar en el desafío de la caca azul podría ayudar a una persona a comprender si es probable que se vea afectada negativamente por estos factores y estar mejor preparada para abordarlos.
Sin embargo, no proporciona ninguna información definitiva sobre el microbioma individual de una persona. Entonces, si bien puede proporcionar información interesante para personas curiosas, no es una herramienta de diagnóstico.
receta de muffins azules
Una persona puede modificar la receta a su gusto. Lo más importante es usar la cantidad correcta de colorante alimentario azul real.
Ingredientes
Esta receta rinde para 12 muffins.
- 1 3/4 tazas (245 gramos) de harina común para todo uso
- 1 cucharada. (15g) levadura en polvo:
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 1/2 taza (100 g) de aceite vegetal
- 1 taza (230 g) de agua
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita (6g) colorante alimentario azul real
Instrucciones
Para hacer los muffins, una persona debe:
- precalentar el horno a 325°F (170°C)
- Combine la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un tazón grande
- En un recipiente aparte, combine el aceite de girasol, el agua y el extracto de vainilla.
- forme un pozo en el centro de la mezcla de harina y vierta los ingredientes húmedos
- añadir el colorante alimentario azul a la mezcla
- mezcle con un batidor hasta que los ingredientes húmedos y secos estén bien combinados y el tinte azul se distribuya uniformemente
- vierta cantidades iguales de masa en cada molde para panecillos
- hornee durante 24–26 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio
- dejar enfriar durante 20-30 minutos
ZOE recomienda los siguientes colorantes alimentarios:
Disponible en los Estados Unidos:
- Pasta de gel suave AmeriColor
- Gel colorante para alimentos Ann Clark Royal Blue
- Colorante para glaseado azul real de Wilton
- Colorante alimentario azul real de Sugarflair
Disponible en el Reino Unido:
- Gel colorante para alimentos Ann Clark Royal Blue
- Colorante para glaseado azul real de Wilton
- Colorante alimentario azul real de Sugarflair
- Colorante alimentario azul océano PME
Encuentra una receta sin gluten aquí y una opción vegana aquí.
Lo que dicen los resultados sobre su buena salud
Cada vez que una persona defeca, expulsa miles de millones de microorganismos intestinales. Lo que una persona come afecta significativamente a estos microorganismos y esto influye en la salud general de una persona.
Un equilibrio poco saludable de microbios intestinales buenos y malos puede contribuir a varios problemas de salud y es
Medir el tiempo de tránsito intestinal con muffins teñidos de azul podría ayudar a una persona a comprender su función intestinal. Sin embargo, el desafío en realidad solo proporciona una pequeña pieza del rompecabezas para la salud general de una persona.
De acuerdo con el estudio publicado, un tiempo de tránsito intestinal más corto, que es el tiempo entre comer los muffins y ver caca azul, podría indicar una mejor salud intestinal. Un tiempo de tránsito más prolongado podría indicar un equilibrio poco saludable de bacterias intestinales, lo que podría indicar que los cambios en la dieta y el estilo de vida pueden ser beneficiosos para la salud intestinal de una persona.
Los beneficios de la ciencia del crowdsourcing
La ciencia colaborativa es beneficiosa de muchas maneras, y el desafío de la caca azul puede ayudar tanto a los investigadores como a las personas que lo prueban.
De beneficio mutuo
El desafío de la caca azul, por ejemplo, es beneficioso para los investigadores, ya que les brinda datos a gran escala. También beneficia a los participantes, ya que cada uno recibe información específica sobre su salud.
Eficiencia
Investigar de esta manera permite a los científicos recopilar y analizar datos a una escala mucho mayor de lo que podrían lograr sin el crowdsourcing. Esto significa que pueden realizar investigaciones más rápido y a un costo menor.
igualdad
Varias disciplinas científicas podrían beneficiarse del crowdsourcing, especialmente aquellas que, de otro modo, podrían tener dificultades para conseguir participantes o financiación.
Confianza
Al involucrar al público, los investigadores pueden tener en cuenta las perspectivas de los individuos y las comunidades. La sociedad también puede comprender mejor los hallazgos científicos, lo que puede fortalecer la confianza en la comunidad científica y fomentar el interés por la ciencia.
Resumen
El desafío de la caca azul involucra a una persona que come dos panecillos teñidos de azul y observa cuánto tiempo le toma evacuar un taburete azul. Basado en una investigación realizada por la empresa de ciencias de la salud ZOE e investigadores deKing’s College London, los resultados brindan a las personas información sobre su buena salud.
Los investigadores han descubierto que los tiempos de tránsito más rápidos están asociados con una mejor salud intestinal.
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