Una dieta sin gluten puede ser beneficiosa para aliviar los síntomas en personas con CU. Sin embargo, ciertos granos prohibidos son una fuente de nutrientes esenciales. Una persona debe hablar con un médico para asegurarse de que no tenga ninguna deficiencia al seguir dietas restrictivas.
Una forma de controlar los síntomas de la CU puede ser seguir una dieta específica diseñada para reducir los brotes. Un ejemplo de esto es una dieta libre de gluten.
Muchos alimentos contienen gluten, incluyendo:
- harina
- pan de molde
- cereal
- pasta
- productos horneados
- galletas
- cerveza
Los fabricantes suelen utilizarlo para espesar o estabilizar alimentos y productos no alimentarios, como los cosméticos.
Este artículo explora la CU y lo que implica una dieta sin gluten, su asociación con la CU y cómo comenzar una dieta sin gluten. También diferencia la CU de otras condiciones que implican seguir una dieta sin gluten.
Contents
Descripción general de la CU
La CU es una forma de enfermedad inflamatoria intestinal (EII), caracterizada por inflamación en el colon y el recto. Otra forma de EII es la enfermedad de Crohn.
Los síntomas gastrointestinales (GI) pueden ocurrir con CU, como diarrea y dolor abdominal.
El tratamiento médico a largo plazo es doble: mantener la remisión (un período sin síntomas) para prevenir nuevos brotes de síntomas o controlar los brotes hasta que los síntomas entren en remisión.
Según los síntomas y los medicamentos, un médico también puede recomendar cambios en la dieta.
Las modificaciones dietéticas comunes implican
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¿Qué es una dieta sin gluten?
Un ejemplo de dieta que usan los médicos para tratar la CU es una dieta sin gluten.
el gluten es un
- trigo
- cebada
- espelta
- centeno
- triticale
Una persona que sigue una dieta sin gluten puede elegir entre muchas opciones de alimentos naturalmente libres de gluten:
- cereales sin gluten como la avena sin gluten
- Fuentes de carbohidratos como batatas, arroz integral, quinua y calabaza moscada
- frutos secos, semillas, mantequilla de frutos secos y harinas de frutos secos, como harina de almendras, en lugar de harina de trigo
- frutas y verduras frescas y congeladas
- fuentes de proteínas de origen animal y vegetal, como pollo, carnes, pescado y lentejas
- grasas saludables como el aceite de oliva, el aguacate y el yogur griego
¿Cómo afecta una dieta sin gluten a la CU?
A
Los síntomas comunes incluyeron:
- fatiga
- dolor abdominal
- Diarrea
- hinchazón
- sangre en las heces
Asimismo, en estudios transversales
Sin embargo, los datos actuales no respaldan el uso universal de la dieta para personas con CU debido a la falta de ensayos clínicos.
El vínculo entre la EII y la dieta sin gluten
El vínculo entre la EII y una dieta sin gluten también puede relacionarse con la asociación de la EII con la enfermedad celíaca. Las personas con EII tienen un mayor riesgo de celiaquía.
Sin embargo, se necesita más investigación para sacar conclusiones más definitivas con respecto a la dieta. La Organización Internacional para el Estudio de la Enfermedad Inflamatoria Intestinal afirma que no hay pruebas suficientes para restringir el trigo y el gluten en todas las personas con EII.
CU vs enfermedad celíaca
Existe una superposición entre la CU y otras afecciones digestivas autoinmunes, como la enfermedad celíaca.
La CU y la celiaquía son enfermedades autoinmunes en las que ciertos factores provocan una respuesta autoinmune, lo que resulta en síntomas gastrointestinales como dolor de estómago y diarrea. Sin embargo, la enfermedad celíaca afecta el intestino delgado, mientras que la CU afecta el intestino grueso y el recto.
Más importante aún, el gluten es el único desencadenante de la enfermedad celíaca. Por el contrario, muchos alimentos pueden
- productos lácteos
- azúcar refinada
- bebidas
- comida picante
- ciertas frutas como las uvas y el melón
- alto contenido de fibra
Sin embargo, la CU y la enfermedad celíaca pueden ocurrir juntas.
A diferencia de la CU y la enfermedad celíaca, una persona con sensibilidad al gluten no experimenta inflamación y daño intestinal ni desencadena la producción de anticuerpos contra el gluten.
diagnóstico
Los médicos pueden solicitar pruebas de CU para ayudar a descartar otras EII, como la enfermedad de Crohn, y detectar posibles complicaciones, utilizando:
- escaneos de imágenes
- análisis de sangre
- estudios de herramientas
diagnóstico de CU
La forma principal de diagnosticar la CU es mediante endoscopia o colonoscopia.
Un médico tomará una muestra de tejido de la persona para análisis de laboratorio durante el procedimiento.
Lea más sobre el diagnóstico de CU.
Diagnóstico de la enfermedad celíaca
Mientras tanto, los análisis de sangre que analizan proteínas de anticuerpos específicos contra el gluten pueden diagnosticar la enfermedad celíaca. Los médicos realizan estas pruebas antes de que una persona comience a seguir una dieta sin gluten.
La mayoría de los médicos revisarán a una persona para detectar la enfermedad celíaca. Si las pruebas son negativas, el médico puede pedirle a la persona que siga una dieta sin gluten durante varias semanas y calificar sus síntomas.
De manera similar a la CU, los médicos también recomendarán una endoscopia para diagnosticar la enfermedad celíaca. También pueden tomar una biopsia para analizar signos de enfermedad o infección.
Si un médico sospecha dermatitis herpetiforme, es posible que realice una biopsia de piel para detectar la enfermedad celíaca.
Siga leyendo sobre el diagnóstico de la enfermedad celíaca.
Otras condiciones de salud
Una dieta sin gluten excluye todos los alimentos que contienen gluten. Es el único tratamiento para la enfermedad celíaca. Las personas con las siguientes condiciones también pueden necesitar seguir una dieta estricta sin gluten:
Dermatitis herpetiforme (DH)
Esta condición es una manifestación extraintestinal de la enfermedad celíaca. Provoca una erupción cutánea con picazón y ampollas en la piel.
A
alergia al trigo
Si una persona con sospecha de alergia al trigo tiene exposición al trigo, puede experimentar síntomas como congestión nasal, urticaria, diarrea y vómitos. En algunos casos, puede ocurrir anafilaxia. Las personas deben buscar tratamiento médico inmediato si experimentan dificultad para tragar o respirar.
Evitar estrictamente el trigo puede representar un desafío para algunas personas debido a su presencia en muchos alimentos. También existe el riesgo de trazas en los alimentos y otros productos.
Actualmente, los expertos también están apoyando métodos de tratamiento alternativos, como la inmunoterapia. Este tratamiento tiene como objetivo regular el sistema inmunológico y lograr la remisión de los síntomas.
ataxia de gluten
La ataxia por gluten es una manifestación neurológica de la enfermedad celíaca.
En la actualidad, si los médicos monitorean una mejora significativa en la ataxia luego de una dieta sin gluten, diagnosticarán a una persona con ataxia por gluten.
Enfermedades no dependientes del gluten
Una revisión de 2021 encontró que una dieta sin gluten puede suprimir los síntomas intestinales dañinos en personas con enfermedades no dependientes del gluten.
La dieta también puede ser beneficiosa en otras condiciones. Puede reducir efectivamente la frecuencia de las convulsiones o la necesidad de medicamentos en personas con epilepsia.
Riesgos potenciales
Sin embargo, la dieta también tiene sus inconvenientes. Los cereales prohibidos en la dieta sin gluten pueden ser una gran fuente de fibra dietética, ya que contienen nutrientes y vitaminas esenciales. Eliminarlos sin considerar fuentes sustitutas
Basado en
Lea más sobre las dietas sin gluten y la diabetes aquí.
¿Cómo ir sin gluten?
Una persona puede trabajar con un profesional de la salud para diseñar un plan para eliminar el gluten de su dieta durante un tiempo determinado para determinar si ayuda a reducir los síntomas.
Antes de cambiar a la dieta, una persona primero debe discutirlo con su médico. Pueden revisarlos para detectar la enfermedad celíaca antes de recomendar la dieta y educarlos sobre las fuentes comunes de gluten y sobre cómo revisar las etiquetas de los alimentos.
Además, asociarse con un dietista o nutricionista asegura que la persona reciba una nutrición equilibrada.
Los siguientes recursos pueden brindarle a una persona información relevante sobre una dieta sin gluten, incluidos los planes de dieta:
- Fundación de la Enfermedad Celíaca
- Grupo de Intolerancia al Gluten (GIG)
- Directorio de recursos sin gluten
- Asociación Nacional de Celíacos
Ninguna dieta por sí sola aliviará los síntomas de todas las personas con CU. Una persona puede documentar cómo su cuerpo tolera ciertos alimentos manteniendo un diario de alimentos.
panorama
Las dietas restrictivas, como una dieta sin gluten, pueden ayudar a:
- mejorar la buena salud
- promover una buena curación
- Reducir los síntomas generales y la necesidad de medicación.
- mejorar la calidad de vida en general
Es posible que muchas personas con EII y sensibilidad al gluten deban seguir una dieta sin gluten de forma indefinida como tratamiento a largo plazo para prevenir los brotes y prolongar la remisión de los síntomas.
Las personas también pueden considerar restringir otros alimentos de su dieta, junto con el gluten, en función de cómo los alimentos afectan sus síntomas. Otros ejemplos de dietas incluyen la dieta de carbohidratos específicos o la dieta paleo, que se enfoca en alimentos integrales mínimamente procesados.
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Resumen
Muchas personas con EII descubren que eliminar el gluten de sus dietas mejora sus síntomas. Sin embargo, los expertos diseñaron la dieta sin gluten para tratar la enfermedad celíaca y otras afecciones que cursan con sensibilidad al gluten.
Hay estudios limitados de alta calidad sobre los beneficios de la dieta para la EII, específicamente para la CU. Sin embargo, alguna evidencia sugiere que una dieta sin gluten puede ser apropiada y útil para algunas personas con CU.
Una persona con EII que esté considerando una dieta sin gluten debe buscar el consejo de su médico o dietista antes de comenzar. La comunicación con los profesionales médicos asegurará que reciban la orientación adecuada sobre la dieta y cómo mantener una nutrición equilibrada.