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¿El atún crudo es malo para la enfermedad del hígado graso no alcohólico?

Los pescados grasos, como el atún, contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3. Estos pueden reducir la inflamación y la acumulación de grasa en las células del hígado en personas con enfermedad del hígado graso no relacionado con el alcohol (EHGNA).

Muchas personas se refieren a esta condición de salud con un nombre más antiguo: enfermedad del hígado graso no alcohólico.

La pérdida de peso, mediante una combinación de ejercicio y modificaciones dietéticas, sigue siendo la primera línea de tratamiento. Puede ayudar a revertir la NAFLD o evitar que progrese.

La dieta de una persona puede afectar la salud de su hígado. Algunas personas pueden preguntarse si los pescados grasos pueden beneficiar a NAFLD.

A continuación, obtenga más información sobre NAFLD, sus técnicas de gestión y si el atún crudo puede ayudar.

¿Qué es NAFLD?

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Giada Canu/Stocksy

Este término se refiere a un grupo de condiciones que causan que el exceso de grasa se acumule en el hígado.

La acumulación de grasa puede dañar el hígado y provocar cicatrices permanentes y daños irreversibles en las células hepáticas. Estos efectos se denominan cirrosis. La cirrosis puede provocar insuficiencia hepática y cáncer de hígado.

Personas que son más como tener NAFLD incluye a aquellos con:

  • más peso corporal
  • obesidad
  • diabetes tipo 2
  • niveles anormales de grasa en la sangre
  • síndrome metabólico

A veces, el consumo excesivo de alcohol puede causar una enfermedad hepática asociada con el alcohol. Por el contrario, las personas con NAFLD pueden beber poco o nada de alcohol. existen dos tipos de NAFLD:

  • Hígado graso no alcohólico. Las personas pueden referirse a esto como «NAFL». Hay grasa en el hígado pero mínima o ninguna inflamación, y no hay daño hepático.
  • Esteatohepatitis no alcohólica. Las personas pueden referirse a esto como «NASH». Hay inflamación y daño hepático, así como exceso de grasa en el hígado.

Atún crudo y EHGNA

Investigaciones anteriores sugieren que la materia prima El atún es una buena fuente de muchos nutrientes, incluidos el selenio y los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) omega-3 antiinflamatorios.

Sin embargo, comer pescado crudo conlleva riesgos de salud. Y algunos tipos de cocción retienen más nutrientes que otros. Una persona podría considerar hablar con un médico o un dietista registrado para recibir asesoramiento.

atún contiene grasas saludables, incluido las grasas omega-3 ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (OEP). La mayoría de estas grasas contienen ácidos grasos omega-3, que los peces sintetizan a partir del consumo de plantas marinas.

Otros peces que son Rico en Los ácidos grasos omega-3 incluyen:

  • salmón
  • caballa
  • arenque
  • sardinas

No hay evidencia significativa que sugiera que el atún crudo pueda mejorar la NAFLD. Los suplementos de aceite de pescado son una fuente más concentrada de EPA y DHA, por lo que pueden ser útiles.

Aceite de pescado y NAFLD

El aceite de pescado contiene ácidos grasos poliinsaturados omega-3. Los principales tipos de estos ácidos son:

  • Ácido alfa-linolénico
  • DHA
  • EHA

Aceite de pescado puede proteger contra los efectos nocivos de una dieta alta en grasas y colesterol. A estudio de 2015 sobre el tratamiento dietético de NAFLD enumeró los siguientes beneficios para la salud del consumo de pescado azul y aceite de pescado:

  • Aumento de la sensibilidad a la insulina
  • aumento de los niveles de una hormona que descompone los ácidos grasos y reduce la inflamación, llamada adiponectina
  • reducción de la inflamación
  • niveles reducidos de grasas en la sangre, como el colesterol sérico
  • presión arterial reducida
  • mejores pruebas de función hepática
  • aumento de la descomposición de los ácidos grasos en las mitocondrias
  • grasa reducida en el hígado, o esteatosis hepática

Un estudio de 2018 encontró que la suplementación con AGPI de cadena larga omega-3 condujo a mejoras significativas en las personas con NAFLD.

Las mejoras en cuestión:

  • niveles de enzimas hepáticas
  • contenido de grasa del hígado
  • medidas de esteatosis hepática
  • factores de riesgo metabólicos

Una revisión de 2020 apoyó los hallazgos anteriores. También sugirió que la suplementación con PUFA de cadena larga omega-3 mejora los niveles de grasa en el hígado, como lo demuestra una reducción en las puntuaciones del índice de masa corporal entre las personas con NAFLD.

En un estudio de 2021, las personas con NAFLD y diabetes tipo 2 tomaron 2000 miligramos de omega-3 todos los días durante 12 semanas. Los investigadores encontraron mejoras significativas en el índice de hígado graso, el producto de acumulación de lípidos y las puntuaciones del índice de adiposidad visceral de los participantes, en comparación con los de los participantes que habían recibido un placebo.

Manejo de NAFLD

La pérdida de peso es clave para controlar la NAFLD. Pero una pérdida de peso rápida y significativa puede inducir Disfunción e inflamación del hígado. En cambio, el mejor enfoque es perder peso a través del ejercicio regular y una dieta baja en calorías que incluya alimentos saludables.

Un profesional de la salud puede recomendar que una persona con NAFLD pierda 7-10% de su peso corporal.

A revisión 2021 recomienda que las personas con NAFLD se concentren en comer alimentos enteros y ricos en nutrientes. Estos son ricos en proteínas, carbohidratos complejos y grasas no saturadas e incluyen, por ejemplo:

  • frutas
  • verduras
  • cereales integrales
  • legumbres, como frijoles y garbanzos
  • nueces y semillas, incluidas nueces, pistachos y semillas de girasol
  • grasas saludables, como las de aceites saludables
  • fuentes magras de proteína
  • pescado grasoso

Las personas con NAFLD deben limitar:

  • Alimentos altos en sodio
  • alimentos ricos en azúcares simples, como pasteles y tortas
  • bebidas azucaradas, incluidos jugos y refrescos
  • edulcorantes, como jarabe de maíz y fructosa
  • Fuentes de carbohidratos refinados, como el arroz blanco y el pan blanco
  • alimentos ricos en grasas saturadas y grasas trans, como los alimentos fritos
  • alimentos procesados

Un dietista registrado o un médico pueden ayudar a crear un plan de dieta que le permita a una persona alcanzar sus objetivos de salud.

La dieta mediterránea, en particular, puede beneficiar a las personas con NAFLD al mejorar los niveles de grasa en el hígado.

El ejercicio puede ayudar:

  • impulsar el sistema inmune
  • mejorar niveles de enzimas hepáticas
  • reverso resistencia a la insulina
  • prevenir esteatosis hepática y daño hepático

El ejercicio regular puede implicar:

  • caminando
  • jardinería
  • jogging ligero
  • tareas del hogar

Sin embargo, un estudio 2020 encontraron que la actividad física de intensidad moderada condujo a mejoras más significativas en NAFLD que la actividad física de baja intensidad.

Hacer ejercicio por su cuenta puede mejorar NAFLD y tolerancia a la glucosa. Sin embargo, Los cambios en la dieta y el estilo de vida suelen ser necesarios.

Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) recomiendan que los adultos obtengan al menos 150 minutos de actividad física de intensidad moderada cada semana. Una persona puede necesitar más o menos que esto, según su estado de salud y sus objetivos.

Resumen

NAFLD es causado por la acumulación de grasa en el hígado, lo que puede causar inflamación y daño hepático.

El atún crudo y otros pescados grasos contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3. Estos pueden reducir la inflamación y la cantidad de grasa en el hígado. También pueden prevenir un mayor daño hepático.

Una dieta saludable y ejercicio regular son las mejores maneras de controlar y prevenir el daño hepático que se deriva de NAFLD. Un dietista registrado o un médico puede ayudar a una persona a diseñar un plan dietético que le ayude a alcanzar sus metas de pérdida de peso de manera segura. Un médico o dietista también puede aconsejarte sobre si es seguro comer atún crudo.

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