Categoría: Aceites

  • Aceite MCT (aceite de triglicéridos de cadena media)

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    Los triglicéridos de cadena media, más conocidos como MCT, son un tema candente de discusión. Los MCT son los principales componentes grasos del aceite de coco y han recibido una atención considerable en el pasado. El aceite MCT es una forma concentrada de MCT que se obtiene de otro aceite. Lo que realmente se está haciendo es aumentar la concentración de MCT utilizando diversas técnicas de procesamiento. El aceite MCT puede contener hasta seis veces la concentración de MCT en el aceite de coco orgánico.
    ¿Por qué se hace esto? Bueno, no podemos comer grandes cantidades de aceite de coco o cualquier otra fuente de MCT. Sin embargo, al ingerir aceite MCT en su dieta, puede obtener grandes cantidades de MCT en porciones más pequeñas. Incluso una sola cucharada de aceite MCT puede proporcionar cantidades significativas de MCT para indicar un cambio en la dieta.
    Aceite líquido de coco MCT (Imagen: Shutterstock)

    ¿Qué hace que MCT sea tan especial?

    Los triglicéridos de cadena media son especiales. Proporcionan al cuerpo humano energía inmediata y duradera. No se necesita energía para digerirlos. Ni siquiera una gota de bilis para reducir su tamaño. Los MCT son moléculas de cadena media y mucho más pequeñas que las moléculas más grandes como los ácidos grasos de cadena larga.
    Cuando come algo que contiene MCT, como el aceite de coco, los MCT se absorben directamente desde el intestino delgado hacia el portal del hígado. Va directamente al hígado y se convierte en energía. Otros alimentos requieren mucha energía para ser digeridos y absorbidos, lo que puede ser difícil para una persona.
    Esta diferencia aparentemente simple es en realidad una diferencia gigantesca. Esto allana el camino para los enormes beneficios para la salud que los MCT pueden ofrecernos.

    Beneficios para la salud de MCT

    Los triglicéridos de cadena media son en realidad grasas saturadas. Todos hemos oído hablar de estudios que afirman que las grasas saturadas son malas para la salud del corazón. Bueno, puede que sea cierto, pero no en el caso de esta grasa saturada. Los MCT, aunque saturados, pueden ser buenos para la salud cardiovascular. Estos son algunos de los beneficios para la salud del MCT que puede obtener del aceite de coco o, en una forma más concentrada, del aceite MCT.

    Dile adiós al cansancio

    Hay millones de personas que luchan contra la fatiga todos los días. En la mayoría de los casos, la fatiga está relacionada con el trabajo. Sin embargo, en algunos casos, las personas sufren de fatiga sin una explicación plausible. Una persona así se siente débil, cansada, mareada y agotada todo el día, excepto por unos momentos en los que sube la adrenalina. Se considera un síndrome de fatiga crónica. El uso de MCT ayuda a las personas cansadas a recuperar la vida. Proporciona un impulso significativo de energía. Cuando come mucha grasa, al principio puede resultarle difícil al cuerpo absorberla por completo. Puede sentirse enfermo o incluso vomitar. Pero en unos días el cuerpo comenzará a metabolizarlos fácilmente y proporcionará un impulso de energía. Debería sentirse un poco más activo y enérgico durante el día e incluso dormir mejor por la noche.

    Frenar el deseo

    Sentirse más enérgico significa menos necesidad de alimentos azucarados y antojos. Nuestro cerebro trabaja con glucosa. Cuando el cuerpo tiene poca energía, se utilizan las reservas de glucosa. Esta baja cantidad de azúcar obliga al cuerpo a buscar alimentos ricos en azúcar. Una vez que ingiere alimentos con alto contenido de azúcar, el cerebro se siente mejor. Pero este azúcar trae consigo muchos problemas de salud, el primero de los cuales es el riesgo de aumento de peso.
    El aceite MCT puede disminuir su dependencia del azúcar, o más bien de los alimentos con alto contenido de fructosa, para ayudarlo a mantenerse enérgico.

    Metabolismo mejorado

    Con la edad, el metabolismo comienza a disminuir. Eso es lo que está conectado a nuestros genes y nada puede detenerlo. Sin embargo, los MCT pueden contener la tasa de disminución de su metabolismo y mantenerla razonable para su edad. Esta es una gran declaración. Debido a su capacidad para controlar el metabolismo, controla eficazmente el aumento de peso. No es necesariamente un alimento para bajar de peso, ya que es una grasa saturada y libera 9 calorías por gramo. Pero seguro que ayuda a mantener el metabolismo en marcha.
    El aceite MCT sube TermogénesisUn proceso por el cual el cuerpo aumenta su producción de calor sin que usted haga ningún ejercicio. Esto ayuda al cuerpo a quemar grasa a medida que el cuerpo comienza a quemar más calorías por encima de la TMB.

    Controla tu apetito

    No solo los MCT, sino también los LCT (triglicéridos de cadena larga) también ayudan a controlar el apetito. Comer un desayuno rico en MCT puede hacer que sienta hambre más tarde en el día.

    Genial para el cerebro

    El aceite MCT es bueno para el cerebro (Foto cortesía: Dierkschaefer )
    Los MCT liberan cetonas cuando se metabolizan. Estas cetonas actúan como combustible para el cerebro y lo hacen funcionar mejor. Puede hacer un buen uso de este hecho. El aceite MCT, especialmente el elaborado con coco, aumenta el rendimiento cognitivo incluso en los ancianos.

    Rendimiento físico mejorado

    Si está realmente harto del entrenamiento de maratón, pruebe el aceite MCT. Se cree que mejora el rendimiento deportivo. Aún no está claro en qué medida mejorará el rendimiento.

    Aceite MCT para problemas de salud graves

    Además de sus beneficios para la salud habituales y cotidianos, también se ha descubierto que el MCT ayuda con ciertas enfermedades y afecciones. Echemos un vistazo.

    Alzheimer

    El consumo regular de alimentos ricos en MCT puede aliviar la enfermedad de Alzheimer, mejorar la función cerebral, la memoria y la coordinación nerviosa. La relación entre el Alzheimer y los triglicéridos de cadena media todavía se considera una investigación nueva y emocionante. Los MCT también pueden retardar la degeneración neuronal y, como tal, ayudar con enfermedades como el Parkinson y la demencia.

    Malabsorción

    Esta es una condición problemática en la que el cuerpo no puede obtener ciertos nutrientes de los alimentos por alguna razón. En este estado de debilidad, una dieta rica en MCT mantendrá los niveles de energía de la persona. El aceite MCT se usa comúnmente como suplemento dietético para personas con síndrome de malabsorción.

    epilepsia

    El aceite de MCT puede aumentar el tiempo entre las convulsiones posteriores en una persona con epilepsia. Los niños con epilepsia pueden recibir el apoyo de una dieta rica en MCT.

    ¿Cómo utilizo el aceite MCT en casa?

    Esa es la parte más difícil. El aceite MCT puede no tener muy buen sabor en general. Si agrega demasiado, es posible que tenga que hacer una visita no deseada al baño. Aún así, aquí hay algunas recetas que incluyen aceite MCT.

    • Palomitas de maíz: hornee las palomitas de maíz en aceite MCT. Tendrá el sabor a nuez del coco cuando el aceite MCT se extraiga del coco.
    • Café con aceite MCT: use su aceite MCT como crema de café. Esto amplifica los efectos de alerta mental del café. ¿Tienes que quedarte despierto esta noche? Esa es la receta perfecta.
    • Aderezo para ensaladas: intente reemplazar su aderezo para ensaladas regular como el aceite de oliva con aceite MCT.

    Café con aceite MCT para crema (Foto cortesía: dollen )
    No ponga aceite MCT en el microondas. Las temperaturas superiores a 320 ° F provocan cambios en la estructura del MCT en el aceite MCT. Ahora, estos ácidos grasos saludables se están convirtiendo en sustancias nocivas.

    Efectos secundarios y problemas de toxicidad

    El aceite MCT es generalmente seguro. También es muy saludable a menos que se caliente o se coloque en un ambiente donde haya mucho calor. Sin embargo, es posible que algunas personas tengan que lidiar con malestar estomacal al ingerir grandes cantidades de aceite MCT a la vez. Nuestro cuerpo tiene un cierto límite tolerable para la cantidad de grasa que puede absorber en una comida. Si se excede, uno se siente incómodo. Esto puede provocar vómitos o diarrea breve.
    Así que empieza despacio. Si no está inmediatamente satisfecho con 1 cucharada, opte por 1 cucharadita o incluso 1/2 cucharadita. Puede trabajar lentamente entre la multitud.
    No debería haber problemas de toxicidad si el aceite MCT que recibe se procesa naturalmente sin el uso de productos químicos.

    Dosis

    No existe una especificación clara sobre la dosis. Trate de consumir entre 1 y 3 cucharadas de aceite MCT por día. Esto es suficiente para obtener todos los beneficios del aceite MCT. Esta cantidad de aceite MCT también debería ser útil para las enfermedades y afecciones mencionadas y no debe descuidarse.
    ¿Cuál es la dosis máxima segura que puede tomar?
    No se debe tomar más de 1 g por kg de aceite MCT de peso corporal por día. Incluso con estos valores, no debería tomar tanto aceite MCT durante mucho tiempo. Puede ver que la ingestión de 60 g de grasas saturadas, aunque MCT, puede elevar el colesterol durante unos 6 meses.
    El aceite MCT generalmente se extrae del aceite de coco y de palmiste. El proceso implica el uso de CO2 supercrítico para la extracción. Pero el CO2 es omnipresente en nuestra atmósfera y en muchos alimentos de fermentación, por lo que esto no debería ser un problema. Si se enfría correctamente, el aceite MCT puede tener una vida útil de aproximadamente 1 año.

    Información nutricional

    El aceite MCT a menudo contiene casi la misma cantidad de ácido cáprico y ácido caprílico. Ambos ácidos grasos se encuentran en el aceite de coco.

    MCT Oil es un poderoso suplemento dietético para todos. Puede ayudarlo a sentirse con más energía y a abrazar la vida con una actitud enérgica. El MCT es tan bueno que se usa en suplementos de culturismo, alimentos para bebés y muchos otros productos para la salud. Es excepcionalmente bueno para personas con problemas cognitivos. Realmente puede reducir su riesgo de enfermedades mentales como el Alzheimer, que es un gran problema.

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  • Aceite de pata de buey: usos para cuero y madera, beneficios para la salud y efectos secundarios

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    Neatsfoot Oil es un conocido producto de aceite para el pulido de cuero. En la antigüedad, este aceite también se usaba para tratar la piel seca. Hay muchos tipos de aceite de pata de ternera. En realidad, es un aceite espeso que proviene de los huesos del ganado. Es por eso que se llama Neatsfoot Oil, ya que es una palabra antigua para el ganado. Este nombre para el ganado está desactualizado, pero el nombre permanece en el aceite. Es un aceite de color amarillento con una consistencia similar al aceite de visón. Este aceite se considera uno de los mejores acondicionadores para productos de cuero. Sin embargo, hay muchas cosas a considerar antes de poner cualquier cosa en sus preciosos artículos de cuero.

    fuente

    El aceite de pata de buey ahora se hace con manteca de cerdo. No está hecho de hueso y pie de res. Este cambio en la Fuente se ha producido gradualmente. Incluso si está hecho de hueso, este porcentaje generalmente se mantiene bajo. Por lo tanto, el aceite puro de Neatsfoot se obtiene principalmente de la manteca de cerdo. Hay muchos tipos (variedades) de aceite Neatsfoot.

    • Aceite Prime Neatsfoot – Está lleno de aditivos de productos derivados del petróleo. Este aceite puede ser perjudicial para los productos de cuero.
    • Aceite puro de pata de buey – Este aceite, aunque escrito como puro, está hecho de manteca de cerdo. Es similar al aceite Neatfoot original.

    Grasa de cerdo o manteca de cerdo (Imagen: Shutterstock)
    El aceite de pata de buey también se puede adulterar con aceite vegetal. Entonces, si está buscando comprar aceite Neatsfoot, asegúrese de que sea de una marca de renombre. Si se adultera con otros aceites, es posible que no sea tan eficaz para pulir el cuero, que es su uso principal. Otros ingredientes del aceite Neatsfoot pueden incluir lanolina, glicerina, productos a base de petróleo y muchos otros tipos de productos animales.

    propiedades

    Estas son propiedades terapéuticas del aceite de pata de buey, que se extrae de huesos y pies de bovinos.

    • Reblandecimiento – Hidrata la piel y la protege de la sequedad.
    • aislante – Neatsfoot Oil es un maravilloso aislante. Se puede aplicar en manos, pies y cualquier otra área de la piel expuesta a calor o frío extremos. Protege la piel de las temperaturas adversas.

    Es uno de los mejores Productos para el cuidado del cuero por ahí, pero también se puede aplicar tópicamente sobre la piel.

    Usos

    Estos son los principales usos del aceite Neatsfoot.

    Aceite de pata de buey para productos de cuero

    Tome una pequeña cantidad de Neatsfoot Oil y caliéntelo un poco, especialmente si se ha solidificado. Luego, masajee el producto de cuero después de limpiarlo. Esto oscurece la apariencia del cuero. Después de un tiempo, el cuero absorbe el aceite. Penetra profundamente en la microestructura del cuero y rejuvenece su brillo y apariencia. El aceite Neatsfoot Oil debe usarse para mantener productos de cuero como chaquetas, botas, zapatos, monturas, abrigos y cinturones.

    Aceite Neatsfoot para abrillantador de madera

    El aceite de pata de buey también se puede utilizar para pulir objetos de madera. Agregue aceite de pata de buey en aceite de trementina en una proporción de 1: 1. Aplicar esto como un pulimento en productos de madera. Mantiene la madera acondicionada y brillante. Se puede utilizar para pulir muebles, tablas de cortar y otros productos de madera, incluso toda la plataforma.

    Aceite de pata de gallo para pintura al óleo

    El aceite Neatsfoot es un aceite maravilloso para pintar al óleo. No se seca rápidamente. Se utiliza para limpiar la parte metálica de las brochas de la pintura que queda allí como residuo. Esto actúa como un contaminante al recoger pintura nueva, lo cual no es deseable. Neatsfoot Oil disuelve esta contaminación y hace que el cepillo esté absolutamente limpio.

    Beneficios de la salud

    El aceite puro de Neatsfoot es un buen producto para aplicaciones cutáneas.

    Alivia la piel seca

    Se puede aplicar sobre la piel aceite de pata de buey 100% puro elaborado a partir de manteca (grasa de cerdo) o de pie y huesos de ganado. Cuida la piel seca y proporciona una hidratación eficaz. Los aceites y productos de origen animal se han utilizado como medicamentos desde la antigüedad. [1]. Su notoriedad ha disminuido hoy en día, pero aún pueden ser eficaces en el tratamiento de muchas afecciones de la piel. El aceite de pata de buey, un producto de origen animal, también es un excelente emoliente para la piel. Sin embargo, uno debe asegurarse de que el aceite sea de alta calidad y libre de rellenos dañinos.

    Protege la piel de los duros inviernos

    Nuestra piel sufre mucho en los duros meses de invierno. El aire seco y el clima muy frío resecan la piel. Las temperaturas extremadamente frías, como las del Círculo Polar Ártico, pueden adormecer mucho la piel y reducir el flujo sanguíneo, poniendo en riesgo una parte del cuerpo. La aplicación de Neatsfoot Oil en toda la piel proporciona una capa adicional de aislamiento, incluso cuando se usa ropa abrigada. Protege la epidermis (capa más externa de la piel) del contacto directo con aire extremadamente frío. Como resultado, Neatsfoot Oil proporciona efectivamente una almohada de varios grados. Nuestra piel está muy por debajo de cero, pero todavía no se siente tan adormecida.
    Esto es especialmente útil para las personas mayores porque la capa de grasa del aislamiento de su piel se ha adelgazado a medida que envejecen. [2]. Esto expone los órganos internos del cuerpo a temperaturas frías, lo que no es bueno para la salud. La aplicación de aceites aislantes ayuda a mantener el cuerpo caliente en el frío.
    La investigación muestra que una dieta que contiene manteca aumenta el peso Termogénesis, es decir, mayor generación de calor del cuerpo. Esto ayuda al cuerpo a combatir mejor los climas más fríos. [3]
    El aceite de pata de buey también se utiliza para aplicaciones industriales. El más conocido es su uso como fluido de corte para el mecanizado de aluminio. El aceite de pata de buey o manteca de cerdo regula el aumento de temperatura del aluminio durante el corte para evitar efectos térmicos sobre el metal. Este proceso produce un metal ingenioso y bien cortado.

    Efectos secundarios, dosis seguras y problemas de toxicidad

    El aceite de pata de buey es generalmente seguro para aplicar sobre la piel. Sin embargo, los productos que no son de buena calidad y contienen aditivos nocivos pueden ser perjudiciales para la piel y la salud en general.

    Información nutricional y médica

    Es probable que el aceite de pata de buey elaborado a partir de huesos y patas de res sea rico en grasas esenciales y antioxidantes solubles en grasa. Estos son excepcionalmente buenos para nuestra salud, especialmente para proteger las moléculas de grasa debajo de la piel. El aceite de pata de buey extraído de la manteca de cerdo es una grasa espesa de color amarillo con poco olor. El aceite generalmente se refina para evitar que se solidifique a temperatura ambiente y temperaturas normales en clima frío. Sin embargo, esto no debe tenerse en cuenta al usar aceite Neatsfoot para pulir el cuero. Para ello necesitas aceite puro de Neatsfoot, que es un poco más graso y espeso, como el aceite de visón.
    En términos de nutrición, el aceite de pata de ternera elaborado con manteca de cerdo es similar al aceite de maní. Ambos tienen una cantidad significativa de ácido araquídico, que es una grasa saturada. Contiene muchos más nutrientes, antioxidantes y micronutrientes. Sin embargo, hay estudios que muestran que el aceite de manteca de cerdo puede empeorar la inflamación causada por la obesidad. [5]
    ¿Dónde puedo comprar aceite de pata de buey?
    El aceite de pata de buey debe comprarse con precaución, lo cual es muy importante. Puede que sea necesario realizar una búsqueda prolongada para encontrar el aceite puro de Neatsfoot, ya sea que lo use para el cuidado del cuero o para tratar la piel seca y escamosa.

    Referencias

    1. Curación con animales en el Levante de los siglos X al XVIII. Efraín Lev. NCBI.
    2. Cambios de envejecimiento en la piel. NCBI.
    3. La termogénesis inducida por la dieta es menor en ratas alimentadas con manteca de cerdo que en ratas alimentadas con una dieta de aceite de cártamo con alto contenido oleico, una dieta con aceite de cártamo o una dieta con aceite de linaza. Takeuchi H., Matsuo T., Tokuyama K., Shimomura Y., Suzuki M.
    4. Diferentes efectos de una dieta alta en grasas rica en aceite de manteca de cerdo o aceite de soja sobre la expresión de osteopontina y la inflamación del tejido adiposo en ratas con obesidad dietética. Wang X, Cheng M, Zhao M, Ge A, Guo F, Zhang M, Yang Y, Liu L, Yang N. NCBI.

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  • Aceite de pistacho: usos para el cabello, la piel y la cocina, beneficios para la salud e información nutricional

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    El aceite de pistacho es uno de los aceites comestibles relativamente menos conocidos. Se usa principalmente para rociar ensaladas y se usa en la cocina francesa donde sea que lo llamen huile Delaware Pistacho. El aceite prensado en frío se obtiene de pistachos tostados y tiene un aroma a nuez muy fuerte similar al pistacho y un sabor único. Debido a los nutrientes, también se puede utilizar para el cuidado de la piel y el cabello. Como veremos, el aceite de pistacho tiene un valor nutricional notable, ya que contiene no solo grasas saludables (como omega-9 y omega-6), sino también vitamina E, carotenoides y clorofila.

    fuente

    Los pistachos son uno de los frutos secos más populares. Se tuestan y luego se sala ligeramente, que es lo que los hace tan deliciosos. El pistacho es en realidad una fruta de hueso. Su nombre biológico es Pistacia Vera y pertenece a la misma familia que el anacardo Anacardiaceae. Los alimentos de esta familia a menudo contienen un compuesto tóxico e irritante llamado urushiol, que se sabe que causa heridas dolorosas cuando entra en contacto con él. Sin embargo, los métodos modernos de desplumado mecánico, control de calidad y procesamiento han hecho que el aceite de pistacho sea seguro de usar.
    Aceite de pistacho (Imagen: Shutterstock)
    El árbol de pistacho es originario de Asia Central. Hay muchas subespecies de esta especie, pero solo una de ellas es el pistacho común. Otras son variedades silvestres. No se utilizan para extraer aceite. El árbol es conocido a lo largo de la historia por su resistencia a la sequía y la salinidad. Actualmente se cultiva en Irán, California en EE. UU. Y la mayoría de los países ribereños del Mediterráneo como Italia, España, Túnez, etc.

    Color y aroma

    El aceite de pistacho prensado en frío tiene un color amarillo verdoso. El verde es una mezcla de verde oliva y verde lima. Es agradable para los sentidos. El aroma es característico de nueces y concentrado, por lo que el aceite huele mucho más que las nueces tostadas.

    propiedades

    • nutritivo – El aceite de pistacho es principalmente comestible. Nuestros cuerpos pueden obtener muchos nutrientes de los alimentos que se preparan con aceite de pistacho como uno de los ingredientes. Entonces funciona como un tónico.
    • Antiinflamatorio – Un estudio encontró que el aceite de pistacho puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Se ha descubierto que es activo para reducir la inflamación causada por la elección de alimentos que empeora la inflamación. [1]
    • antioxidante – La presencia de vitamina E hace que este aceite sea relativamente rancio en comparación con otros aceites comestibles que carecen de vitamina. Esto se debe a que la vitamina E es un poderoso antioxidante. Los compuestos de caroteno y la clorofila contribuyen al poder antioxidante.
    • Alivio del dolor – Es bueno para reducir el dolor leve.
    • antiséptico – Previene la formación de sepsis en heridas.
    • Descongestionante – Esto se puede atribuir a cualquiera de los compuestos aromáticos que componen el maravilloso olor.

    El aceite de pistacho no es uno de los aceites comestibles más populares. Como resultado, el interés por la investigación es algo bajo. Debe haber muchos más efectos beneficiosos que el aceite de pistacho debe proporcionar que necesitan ser investigados y verificados.

    Beneficios y beneficios para la salud

    Como aceite gourmet

    El aceite de pistacho es muy caro. Se usa en varias recetas francesas y podemos obtener algunas ideas de los franceses sobre cómo usarlo.

    • El aceite de pistacho se mezcla con jugo de limón y se vierte sobre una ensalada. Va mejor con verde amargo. La cocina francesa lo utiliza como aderezo especial para ensaladas.
    • Productos horneados: se usa en la mezcla de galletas para darles una bondad saludable a nueces.
    • Las recetas de pollo se pueden completar con unas gotas de aceite de pistacho.

    Aceite de pistacho para la piel.

    Agregue aproximadamente 10 gotas de aceite de pistacho a otro aceite de base mediterránea, el aceite de oliva (aproximadamente 100 ml). Mézclalo bien. Ahora esta mezcla aceitosa se puede utilizar como aceite de masaje para el rostro y las zonas de la piel que necesitan acondicionamiento, como los codos, las rodillas y los tobillos. Su dieta repara la piel de adentro hacia afuera. Los carotenoides previenen el daño de los rayos UV en la piel y la mantienen firme y elástica. La vitamina E es un poderoso antioxidante que mantiene la piel joven. Los hechos saludables en el aceite como el ácido oleico actúan como humectantes y reparan la función de barrera de la piel. Esto evita que la piel pierda la humedad de la propia piel, haciéndonos lucir deshidratados y débiles. Los carotenoides son útiles para la generación oportuna de nuevas células de la piel y la eliminación de las células de la piel más viejas. Sin embargo, la cantidad de compuestos carotenoides es mucho menor que la de ciertos productos cárnicos como el hígado. Por lo tanto, es posible que no note una mayor necesidad de exfoliantes.
    Sin embargo, aún no sabemos nada sobre la comedogenicidad de este aceite. Por lo tanto, es mejor evitarlo en los brotes de acné activos.

    Aceite de pistacho para el cabello

    El aceite aporta nutrientes como ácidos grasos omega y vitamina E que nutren el cabello. El aceite de pistacho se está volviendo cada vez más popular en los salones y también por su utilidad en la reparación del cabello.
    Debido a la vitamina E que contiene, es buena para desenredar nudos. Cuando se aplica sobre el cabello mojado que ha sido lavado con champú, retiene la humedad y ayuda a mantener el cabello pesado y brillante. Fortalece los tallos del cabello y puede reducir las puntas abiertas. Se puede utilizar una plancha de pelo para peinar el cabello después de haber aplicado unos 5 ml de aceite de pistacho en los tallos del cabello. Esto se hace para iniciar un patrón de onda que se ve increíble. También se puede agregar a los sueros de tintes para el cabello para mejorar el resultado final y agregar un poco de aceite al cabello que se puede quitar con los colores.
    El aceite de pistacho, sin embargo, tiene un fuerte olor a nuez que puede ser desagradable ya que huele a comida. Por lo tanto, se recomienda utilizar solo una pequeña cantidad de aceite como suero para las fibras capilares. Esto se debe a que está destinado principalmente a usarse como acondicionador sin enjuague.

    Información nutricional y médica

    Los pistachos tostados pueden aportar hasta el 50% de su peso en forma de aceite. El aceite prensado en frío se compone principalmente de ácidos grasos, cuya composición se indica a continuación.

    ácido grasoNotación de carbonoPorcentaje (%)
    Ácido oleicoC 18: 155,3
    Ácido linoleicoC 18: 229,6
    Ácido alfa-linolénicoC 18: 30,51
    Ácido palmitoleicoC 16: 11,31
    Ácido palmíticoC 16: 012,2
    Ácido esteáricoC 18: 01.05

    Fuente: 2
    Esta composición proviene de pistachos de Argentina. Para los pistachos que se cultivan en diferentes regiones, como California o España, puede haber ligeras variaciones en los ácidos grasos. Sin embargo, encontramos que según los estándares modernos es un aceite bastante saludable. Gran parte del aceite está compuesto de grasas insaturadas, que se cree que son más saludables que las grasas saturadas para el corazón, aunque las grasas saturadas también juegan un papel inmenso en nuestro cuerpo.
    El ácido oleico (también llamado omega-9), mejor conocido por sus propiedades emolientes para la piel (humectante natural) y su papel en la reducción del riesgo de enfermedad de las arterias coronarias, se está estudiando actualmente para muchos más propósitos terapéuticos. El ácido oleico mejora la absorción de nutrientes a través de la piel. Por lo tanto, la aplicación de aceite de pistacho en la piel mejoraría la absorción de vitamina E y carotenoides. Cuando se metaboliza en el cuerpo, también protege los nervios. [3]
    El ácido linoleico (LA) (también conocido como omega-6) es aún más importante para nuestros cuerpos porque no podemos sintetizarlo de forma natural. Debe tomarse a través de la dieta. Las personas que no consumen suficientes grasas o que absorben mal pueden sufrir deficiencia de LA. Los síntomas incluyen inmunidad disminuida (solo niños) y dermatitis escamosa. LA también es un requisito para la producción de una clase de compuestos en el cuerpo llamados eicosanoides. Éstos regulan muchas funciones importantes como el ensanchamiento y el estrechamiento de los vasos sanguíneos. [4]
    Una buena cantidad de ácidos oleico y linoleico hacen que este aceite sea bueno para el acondicionamiento de la piel y el cabello. Sin embargo, carece de ácidos grasos omega-3, que son necesarios para contrarrestar algunos de los efectos inflamatorios del omega-6. Un aceite comestible debe tener una buena proporción de omega-3 a omega-6.
    La vitamina E en el aceite de pistacho se encuentra principalmente en forma de gamma-tocoferol, que es solo una de las 8 formas de vitamina E. La proporción relativa de tocoferoles en la vitamina E total se puede ver en la siguiente tabla.

    TocoferolCantidad (en microgramos / gramo de aceite)
    Alfa tocoferol33
    Tocoferol gamma804
    Tocoferol delta60

    Fuente: 2
    Esto se redondea hasta aproximadamente 900 µg / g de aceite. Entonces, si tomamos 5 g de aceite por día, terminamos tomando 900 × 5 = 4500 µg de vitamina E. En miligramos son 4.5 mg de vitamina E. por día Eso es casi un tercio de la ingesta diaria recomendada de vitamina E (15 mg / día). Así que ahora podemos estimar mejor la densidad de la dieta del aceite de pistacho. Este se absorbe en ambos casos, ya sea aplicándolo sobre la piel o comiendo ensaladas.
    El aceite de pistacho es uno de los pocos aceites que también contiene carotenoides. Esta es la clase de compuestos que dan a nuestros alimentos un color amarillento a rojizo, como el naranja a las zanahorias y el enrojecimiento a los tomates y pimientos. Algunos de ellos pueden ser utilizados por el cuerpo de la misma manera que la vitamina A (retinol), que es excelente para reciclar las células de la piel. Otros se utilizan como antioxidantes. 1 g de aceite de pistacho proporciona alrededor de 50 µg de carotenoides.
    El factor crucial en la dieta del aceite de pistacho es la clorofila, el pigmento verde que usan las hojas para sintetizar los alimentos y que sustenta toda la vida en este planeta. La clorofila viene en muchas formas y es un poderoso agente antiinflamatorio para los humanos [5]. También se cree que aumenta la producción de glóbulos rojos, fortaleciendo nuestra sangre. Algunos de los beneficios para la salud de las verduras de hoja verde se deben a la clorofila que contienen. Esta puede ser la razón del color verde dorado del aceite de pistacho.

    Efectos secundarios y problemas de toxicidad

    El aceite de pistacho es un aceite bastante seguro si se tiene cuidado de evitar que el urushiol entre desde otras partes del árbol. No se da toxicidad en la ficha de datos de seguridad. [6]. Sin embargo, debido a que contiene algunos compuestos aromáticos, se debe realizar una prueba de parche antes de aplicarlo en el área de la piel deseada. No es muy adecuado como aceite comestible.

    Compra y almacenamiento

    Gran parte de la producción de pistachos proviene de Estados Unidos e Irán. Es difícil obtener aceite prensado en frío (que es lo mismo que el aceite virgen). También puede comprar pistachos orgánicos e identificarlos en una unidad cercana si el propietario así lo requiere. Debe almacenarse en un lugar seco. Puede soportar temperaturas de aproximadamente 25 ° C, pero puede afectar la calidad del aceite. La vida útil suele ser de solo 6 meses, pero puede ser un poco más prolongada en climas más fríos.

    Referencias

  • Efecto del aceite de pistacho sobre la expresión génica de la proteína inducida por IFN con repeticiones tetratricopeptide 2: un biomarcador de la respuesta inflamatoria. Zhang J. et al., Nutrición molecular e investigación alimentaria.
  • Aceite y harina de pistacho argentino: un posible enfoque novedoso para el uso de pistachos. Marcela Lillian Martinez y col. Revista de tecnología de la ciencia de los alimentos.
  • Ácido oleico – Science Direct.
  • Ácido linoleico – Science Direct.
  • Clorofila revisada: actividades antiinflamatorias de la clorofila ay inhibición de la expresión del gen TNF-α por la misma. Subramonium A. et al., Inflamación.
  • Ficha de datos de seguridad: aceite de pistacho, RBDW. SoulKitchen.co.uk
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  • Aceite de zapote de mamey: beneficios para la salud, usos, información nutricional y efectos secundarios

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    El aceite de zapote de mamey es uno de los raros hallazgos, ya que es un excelente suero para el cabello. El aceite se extrae de las semillas de una fruta llamada zapote de mamey. Es una fruta de color rojizo brillante similar a la papaya. Solo recientemente comenzamos a apreciar completamente su eficacia para proporcionar nutrición y fuerza a nuestro cabello y también a la piel. Una de las razones de su relativa oscuridad hasta ahora ha sido el hecho de que el árbol es originario de los profundos y sombríos bosques siempreverdes de América Central.

    Fuente

    El zapote de mamey tiene una pulpa de color rojizo brillante bajo una piel muy fina que se despega fácilmente. La pulpa tiene un sabor ligeramente dulce y en su interior hay una gran semilla. Las semillas de frutos maduros se separan, secan y luego se expulsan con una prensa fría. Esto produce el aceite de zapote de mamey orgánico prensado en frío de color naranja brillante. Es también conocido como sapuyulo aceite (o sapayul petróleo), o incluso simplemente aceite de zapote. Muy pocos aceites vegetales tienen un color tan notable y esto puede deberse a la presencia de un conjunto único de carotenoides (formas de vitamina A) en la fruta.
    Semillas de zapote de mamey (Imagen: Shutterstock)
    El árbol que produce estos frutos es una especie tropical perenne de crecimiento muy alto que pertenece a una familia que contiene otros zapotes como el zapote. Se identifica biológicamente como Pouteria sapota. La fruta y sus semillas se utilizan en la cocina local, así como en la elaboración de jabones tradicionales y también en algunas hierbas medicinales.

    Color y aroma

    El color no es naranja, estrictamente hablando. Su color base es amarillo dorado con matices de compuestos rojizos que le confieren los matices anaranjados. Su olor es fantástico, parecido al de las almendras cuando se elaboran en dulces como el mazapán. Entonces, el aroma es una mezcla de dulce y nuez.

    Propiedades

    Actualmente, sabemos muy poco sobre las capacidades terapéuticas de este aceite ya que no ha ganado prominencia. Pero sabemos ciertas cosas con precisión.

    • Revitalizante – Fortalece el cabello desde la raíz misma y tonifica el cabello. [1]
    • Emoliente – Una buena proporción de ácido oleico le permite retener la humedad dentro de la piel.
    • Anti caída de cabello– Ha demostrado capacidad para controlar la caída del cabello cuando es causada por dermatitis seborreica del cuero cabelludo. [2]
    • Nutritivo – El ácido linoleico (LA) presente en el aceite de zapote de mamey es esencial para nuestro organismo, que necesita a través de los alimentos. Cuando aplicamos cualquier producto natural que contenga LA, nuestro cuerpo lo absorbe fácilmente a través de la piel.
    • Sedante – utilizado en la medicina tradicional para relajar los ojos y los oídos. [2]

    Beneficios y usos para la salud

    Beneficios del aceite de zapote de mamey para el cabello

    Este aceite es notable por su capacidad para revertir específicamente el daño causado al cabello naturalmente rizado por el uso excesivo de productos como planchas para el cabello y champús que eliminan los propios aceites del cuerpo, como el sebo. Se puede aplicar directamente sobre el cabello de dos formas.
    En primer lugar, se puede masajear directamente en las raíces del cabello unos 40 minutos antes de ir a la ducha. Un suave masaje con las yemas de los dedos no solo libera el aceite de manera efectiva por todo el cuero cabelludo, también reduce el estrés y se siente muy relajante. Después de unos 5 a 10 minutos de masaje, debe dejarse actuar durante unos 30 minutos y luego debe ducharse con un champú. Si tiene poco tiempo, incluso una sentada de 15 minutos estaría bien. Este método efectivamente proporciona los beneficios revitalizantes de aceite de zapote y también ayuda a disolver las escamas de caspa. Algunas personas también experimentan alivio de la picazón del cuero cabelludo.
    Otro método es aplicarlo sobre el cabello húmedo después de la ducha. Aquí, se pone más énfasis en los tallos del cabello, en lugar de las raíces. Tome una cucharada de orgánico mamey aceite de zapote y páselo suavemente por el cabello. Eso ayuda a desenredar el cabello, haciéndolos suave, brillante y rizado. Si el cabello se siente más grasoso de lo deseado, el exceso se puede limpiar con toallitas. El beneficio de este tratamiento es que el aceite de zapote retiene la hidratación que se proporciona al cabello durante la ducha. El aire y el sol suelen ser duros y resecan nuestro cabello mojado dejándolo sin vida e incluso encrespado. El ácido oleico es un poderoso humectante que no deja que los elementos desecantes (secantes) de la madre naturaleza afecten al cabello. El punto a tener en cuenta aquí es que a algunas personas puede que no les guste hacer esto porque el aceite de Mamey prensado en frío tiene una consistencia espesa, por lo que puede sentirse más como un suero que como un aceite, per se. Para hacer que la textura sea aceitosa (y no como una pasta), agregue la cantidad necesaria de aceite de oliva para permitir que la mezcla fluya libremente, lo que la haría menos grasosa.

    ¿Es beneficioso para el crecimiento del cabello?

    Se ha demostrado que el aceite de zapote de mamey ayuda a restringir la caída del cabello si alguien sufre de dermatitis seborreica. En esta condición, la piel desarrolla parches inflamados, rojizos, levemente hinchados y con picazón. Se ve y se siente muy similar a otras afecciones inflamatorias de la piel, como eccema o psoriasis, aunque puede haber una menor descamación de la piel. Cuando estos parches se desarrollan en el cuero cabelludo, debilitan el folículo piloso y, finalmente, el folículo pierde la fuerza para sujetar el cabello. Esto a menudo conduce a una rápida pérdida de cabello dentro de los parches. Una vez que el cabello se ha ido, es muy difícil que el folículo vuelva a crecer. Por lo tanto, esta condición debe tomarse muy en serio y se deben seguir los consejos del dermatólogo.
    Actualmente, no sabemos cómo usar el aceite de zapote de Mamey para controlar la caída del cabello, pero si el dermatólogo está de acuerdo, se puede aplicar directamente sobre los parches.
    Existen ciertos rumores sobre su capacidad para volver a crecer el cabello, pero estos no son más que trucos de marketing con cierta lógica, pero que aún no han sido probados por ensayos o investigaciones. Puede ayudar a que el cabello crezca más rápido, pero eso no se puede decir con certeza.

    Aceite de zapote de mamey para la piel

    Aunque la fruta se utilizó para hacer jabones caseros para la comunidad local, apenas existen cosméticos modernos que la contengan. Pero se sabe que es útil para impartir suavidad a la piel. Por lo tanto, es ideal para aplicarlo directamente en los talones, tobillos, codos, rodillas y otras áreas del cuerpo donde la piel tiende a ponerse áspera. Es un potente humectante y revitalizador de la piel. También se utiliza para tratar las quemaduras solares. La eficacia contra las quemaduras solares puede deberse a los carotenoides en el aceite que se usan profusamente en cremas y como suplementos para proteger contra los fuertes rayos ultravioleta del sol.

    Información nutricional y medicinal

    El perfil de ácidos grasos del aceite de zapote es bastante simple pero intrigante. Está compuesto principalmente por cuatro ácidos grasos.

    Ácido grasoNotación de carbonoPorcentaje por peso
    Ácido oleicoC 18: 360,32%
    Ácido esteáricoC 18: 025,95%
    Ácido palmíticoC 16: 07,22%
    Ácido linoleicoC 18: 26,52%

    Fuente: 3
    Estos datos se basan en frutas cultivadas en Yucatán, México. Estas cuatro grasas naturales juntas constituyen aproximadamente el 99% del aceite. Contiene tal cantidad de ácido esteárico que generalmente no se ve en los aceites de semillas.

    El papel del ácido esteárico en el mantenimiento de una piel flexible

    El ácido esteárico es un ácido graso saturado que está presente de forma natural en el estrato córneo. Esta es la capa más externa de la epidermis, que a su vez es la capa más externa de nuestra piel. El estrato córneo se compone principalmente de un proteína conocida llamada queratina y su papel más importante es mantener la función barrera de la piel. Esta capa ayuda a absorber el agua a través de la piel y evita que el agua se evapore, por lo que nuestra piel se ve hidratada y tensa. El ácido esteárico, cuando se aplica tópicamente, restaura la función de barrera natural de la piel y es crucial para una hidratación adecuada. Se utiliza a menudo en cremas y lociones en combinación con los ácidos linolénico, oleico y alfa-linolénico que aportan carácter emoliente y nutrición esencial. El ácido esteárico también se utiliza como agente limpiador porque es un tensioactivo natural. Disuelve la suciedad, la grasa y el exceso de sebo. Cuando se lava o se limpia, la piel está visiblemente más limpia y con un aspecto más saludable. La textura granulada del aceite de zapote de mamey también se debe al ácido esteárico, que se siente como cera a temperatura ambiente. Muchos otros productos que son excelentes para la piel contienen ácido esteárico, como manteca de cacao y manteca de karité.
    También hay un estudio que apunta al papel beneficioso que juega el ácido esteárico en la reducción del tamaño y la gravedad de las lesiones causadas por quemaduras químicas en ratas. Es posible que la eficacia del aceite de zapote en la curación de las quemaduras solares se deba a que contiene más ácido esteárico que a los escasos carotenoides. [4]
    El ácido esteárico equilibra el pH de la piel, lo que significa que si la piel se vuelve más ácida o alcalina de lo que debería ser (a menudo causado por el uso de jabones fuertes), entonces el ácido esteárico lo amortiguará hasta que se equilibre. La piel sana suele ser ligeramente ácida, con un pH cercano a 5,5, que es necesario para que la piel evite que los productos químicos dañinos dañen sus células. [5]
    Otros parámetros importantes de un aceite vegetal son sus propiedades físico-químicas. Estas son pruebas que se realizan para identificar qué cantidad de aceite está insaturado, cuál es su acidez y rancidez iniciales, todos los cuales son importantes desde un punto de vista químico cuando se usa en formulaciones.

    Indice de yodo174 g de I2 por 100 g de aceite
    Índice de acidez4,44 mg de KOH por g de aceite
    Valor de peróxido5,45 meq O2 / kg de aceite
    Índice de refracción1,46

    Fuente: 3
    Basándose únicamente en los datos anteriores, se cree que el aceite de zapote se puede utilizar en el futuro como aceite comestible, pero no sin un refinado adecuado. Todavía hay mucha investigación por hacer para garantizar que sea seguro y saludable ingerirlo internamente o utilizarlo para cocinar.

    Efectos secundarios y problemas de toxicidad

    El aceite de zapote puede causar sensibilidad en la piel en algunas personas, lo que puede provocar irritación e inflamación. Algunas personas también son alérgicas. Deben evitarlo estrictamente. Además, no debe ingerirse en absoluto. Aunque contiene principalmente grasas saludables, no hay un estudio importante sobre la seguridad de comer aceite de zapote de mamey o usarlo en los alimentos. Tampoco debe usarse como aceite de cocina.

    Guía de compra

    Es bastante costoso, principalmente debido a la lejanía del árbol del que se obtiene. También debemos usarlo responsablemente para preservar y sostener la selva tropical. Innumerables especies de animales, pájaros, insectos, etc. dependen de estos árboles para su supervivencia. Somos nosotros quienes tenemos que asegurarnos de que nuestras necesidades no ejerzan demasiada presión sobre la naturaleza.
    Tiene un vida útil de 2 años y tolera el calor mejor que otros aceites. También es menos propenso a enranciarse. Pero puede haber un problema de adulteración, ya que se puede mezclar con aceites más baratos. Por lo tanto, es esencial comprar a un fabricante de renombre que tenga bastantes años de experiencia en la recolección responsable de aceites de las selvas tropicales siempre verdes.

    Referencias

  • https://www.conaloe.com/wp-content/uploads/2016/12/Sapote-oil.pdf
  • Plantas medicinales y no medicinales comestibles: Volumen 6, Frutas, por TK Lim.
  • Composición química del aceite crudo de las semillas de calabaza (Cucurbita spp.) Y mamey sapota (Pouteria sapota Jacq.) Cultivadas en Yucatán, México. Victor Moo-Huchin y col., CyTA Journal of Food.
  • La aplicación tópica de cremas que contienen docosanol o ácido esteárico reduce la gravedad de las quemaduras de fenol en ratones. Khalil et al, dermatitis de contacto.
  • Evaluación de las alteraciones cuantitativas y cualitativas en el contenido de ácidos grasos del sebo de pacientes con acné inflamatorio durante el tratamiento con limeciclina sistémica y / o complementación oral de ácidos grasos. Adilson Costa et al, Investigación y práctica en dermatología.
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