¿Qué es una dieta baja en purinas?

Las purinas son compuestos que el cuerpo produce naturalmente. Esta producción natural representa la mayoría de las purinas en el sistema de una persona, sin embargo, muchos alimentos y bebidas pueden contener pequeñas cantidades de purinas.

Comer una dieta rica en purinas puede aumentar el riesgo de hiperuricemia, mientras que una dieta baja en purinas ayuda a minimizar la cantidad de purinas en el cuerpo y reduce la cantidad de ácido úrico en la sangre.

hiperuricemia

el cuerpo puede descomponerse compuestos de purina en ácido úrico. Esta es una sustancia de desecho que generalmente se disuelve de manera inofensiva en la sangre antes de que los riñones la filtren y la eliminen del cuerpo.

Cuando los niveles de ácido úrico exceden la cantidad que el cuerpo puede procesar, el ácido puede formar cristales en la sangre. El término médico para esto es hiperuricemia.

La hiperuricemia puede el resultado de una sobreproducción de ácido úrico, una caída en su excreción, o ambas cosas. La afección puede provocar gusto, cálculos renales y otros problemas.

Los medicamentos, como la niacina y la pirazinamida, y varias afecciones pueden afectar la capacidad del cuerpo para excretar ácido úrico, entre ellas:

• enfermedad renal aguda o crónica
• acidosis: acidosis láctica, cetoacidosis
• hipovolemia
• sarcoidosis
• hiperparatiroidismo
• hipotiroidismo
• Síndrome de Bartter

alimentos para comer

Las personas que siguen una dieta baja en purinas aún pueden disfrutar de muchos alimentos y bebidas.

Los alimentos y bebidas bajos en purinas incluyen:

• productos lácteos bajos en grasa
• cereales integrales
• verduras
• legumbres sin soja
• frutas y jugos de frutas
• huevos
• agua
• café
• té

Los alimentos que deben evitarse

Muchos tipos de carne y pescado tienen un alto contenido de purinas. Una persona que sigue una dieta baja en purinas debe limitar o excluir lo siguiente de su dieta.

• carnes de caza como ternera, venado y pato
• carne roja
• Mariscos que incluyen atún, sardinas, anchoas y arenque
• carne de órganos, como riñones e hígado
• cerveza
• whisky

Otros alimentos y bebidas pueden cambiar la forma en que el cuerpo retiene o elimina el ácido úrico.

Si bien algunas formas de alcohol son más bajas en purinas que otras, las investigaciones muestran que todo el consumo de alcohol puede elevar los niveles de ácido úrico.

Además, consumir altos niveles de fructosa también puede aumentar producción de ácido úrico. El jarabe de fructosa concentrado es un ingrediente en muchos jugos y refrescos endulzados. Si esta producción supera la excreción, puede poner a una persona en riesgo del gusto.

Descubra ocho formas de reducir naturalmente los niveles de ácido úrico aquí.

¿Quién puede beneficiarse de una dieta baja en purinas?

Los cristales de ácido úrico pueden formar cálculos renales o causar gota si se acumulan en las articulaciones y los tendones.

Una dieta baja en purinas puede reducir los niveles de ácido úrico en el torrente sanguíneo. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar hiperuricemia y sus condiciones asociadas.

La exposición a corto plazo a alimentos ricos en purinas puede causar brotes de gota. Controlar o eliminar la ingesta de purinas puede ayudar a reducir estos brotes y controlar los síntomas de la gota.

Obtenga más información sobre qué comer para controlar el sabor aquí.

Otros consejos

Investigar sugiere que los productos de carne y pescado aumentan los niveles de ácido úrico y pueden empeorar los síntomas de la gota a un ritmo mayor que sus contrapartes de origen vegetal. Una dieta centrada en las proteínas vegetales puede ayudar a las personas a alcanzar los objetivos de nutrientes y minimizar los aumentos de ácido úrico.

Si bien una dieta baja en purinas puede ayudar a prevenir cálculos renales o ataques de gota, la dieta no es una cura para ninguna de las dos afecciones. Una persona debe discutir otras opciones de tratamiento con un médico.

Los medicamentos también pueden ayudar a reducir los niveles de ácido úrico crónicamente altos. Dos medicamentos comunes que recetan los médicos son el probenecid y el alopurinol. Estos medicamentos pueden regular los niveles de ácido úrico a largo plazo.

Una dieta baja en purinas no puede aliviar un brote de sabor mientras ocurre, pero los medicamentos de venta libre, como el naproxeno (Aleve), pueden ayudar. Los tratamientos de fuerza con receta también están disponibles.

También hay evidencia científica que la dieta mediterránea puede reducir los niveles de ácido úrico. La dieta mediterránea consiste en comer principalmente pescado, frutos secos, frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.

Resumen

Una dieta baja en purinas puede reducir los niveles de ácido úrico. Estos cambios pueden prevenir los cálculos renales y los brotes del gusto.

Una persona siempre debe hablar con un médico antes de embarcarse en una nueva dieta, especialmente si tiene como objetivo abordar un problema de salud.

El médico puede dar consejos y recomendar tratamientos médicos adicionales para reducir los síntomas.