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Aceite de camelina: usos, beneficios para la salud, información nutricional y efectos secundarios

El aceite de camelina es un aceite comestible elaborado a partir de semillas de camelina sativa, comúnmente conocida como lino falso. El aceite de camelia se ha utilizado como semillas oleaginosas y para encender lámparas en Europa y América del Norte durante varios siglos. Sin embargo, nunca ha sido un cultivo de semillas oleaginosas sobresaliente. Actualmente se están realizando muchas investigaciones sobre los usos industriales del aceite de camelia, en particular como biocombustible. Se ha descubierto que el aceite de camelina contiene grandes cantidades de ácidos grasos omega-3 como el aceite de linaza, lo que lo hace adecuado como suplemento dietético y aceite para todo uso.

fuente

El aceite de camelina se obtiene extrayendo aceite de semillas de camelina sativa. Este es un cultivo robusto que también crece bien en ambientes muy fríos como Canadá en climas fríos y secos. Aunque no fue tan popular como otros aceites comestibles comunes, los estudios arqueológicos confirman que fue un importante cultivo de semillas oleaginosas en Europa en la antigüedad. Los asentamientos históricos en algunos lugares de Suiza y Grecia muestran evidencia del cultivo de esta cultura. Hoy en día se cultiva principalmente en Canadá para la producción comercial de aceite.
Al igual que otros aceites, el aceite de camelina se puede extraer de varias formas.
Plantas de camelina sativa con semillas maduras (Imagen: Shutterstock)

  • Aceite prensado en frío: retiene la mayoría de los nutrientes originales del aceite.
  • Extracción con disolventes: ofrece una mejor extracción pero contiene disolventes nocivos.
  • Extracción de fluidos supercríticos.

El aceite de camelina prensado en frío es bastante saludable y tiene algunos beneficios para la salud.

propiedades

El aceite de camelina tiene ciertas propiedades terapéuticas y curativas. [1]

  • Antioxidante: el aceite de camelina es un poderoso antioxidante debido a su alto contenido de vitamina E.
  • Emoliente – Hidrata la piel.
  • Antiinflamatorio: inhibe fuertemente la inflamación tanto por vía tópica como interna.
  • Antiartrítico: debido a su alto contenido de omega-3, se puede utilizar para aliviar el dolor de la artritis.
  • Acondicionador para el cabello: se puede utilizar como tratamiento de aceite caliente para el cabello.
  • Estimulante inmunológico: debido al alto contenido de vitamina E, fortalece el sistema inmunológico.

Color, sabor y aroma

El aceite de camelina tiene un color dorado, algo parecido al aceite de oliva. Sorprendentemente, sabe a aceite de almendras. Su aroma es herbáceo con algunas notas a nuez.

Beneficios de la salud

El aceite de camelina proporciona una excelente nutrición. Junto con sus propiedades curativas, lo hace útil para una serie de dolencias.

Aceite de camelina para la piel

El aceite de camelina se puede utilizar como aceite de masaje para la piel. Dado que tiene un agradable aroma suave, se siente muy bien durante el masaje. Aporta a la piel abundante vitamina E y ácidos grasos omega. Estos hidratan la piel y previenen el daño de los radicales libres. Se puede hacer este masaje con regularidad para una piel más sana, suave y bien hidratada.

Aceite de camelia para el cabello

El aceite de camelia, al igual que el aceite de oliva, se puede utilizar para masajear el cuero cabelludo con aceite caliente. Esto nutre el cuero cabelludo y elimina la piel seca, escamas y escamas. Puede ayudar a mantener el cabello suave e hidratado. Sus antioxidantes protegen el cabello del daño de los radicales libres.

Omega 3

El aceite de camelina contiene alrededor de 4 g de omega-3 en una cucharada. Se puede utilizar como sustituto del aceite de linaza para incluir omega-3 en la dieta. Uno puede obtener omega-3 simplemente usando aceite de camelia como aceite de ensalada. Tiene buen gusto y va bien con la comida.

La salud del corazón

El aceite de camelina reduce el nivel de triglicéridos en la sangre. Esto es bueno para la salud cardiovascular ya que reduce el riesgo de enfermedades cardíacas.

artritis

El aceite de camelina se puede usar por vía tópica para reducir la inflamación en la artritis. Cuando se toma internamente, proporciona grandes cantidades de ácidos grasos omega-3. La ingesta regular de omega reduce la inflamación general. Uno puede experimentar una reducción del dolor, la inflamación y la hinchazón en la articulación. También aumenta la movilidad en la articulación. El aceite de camelia se puede utilizar como aceite portador. Combina bien con el aceite esencial de romero y esta combinación se puede masajear sobre la articulación inflamada.

Bueno para el cerebro, los ojos y los nervios

Los alimentos ricos en ácidos grasos omega-3, como el ácido alfa-linoleico, EPA y DHA, son útiles para mantener saludables el cerebro, los ojos y los nervios. Como resultado, el aceite de camelina puede proteger contra enfermedades cognitivas como la demencia, el Alzheimer, enfermedades oculares como la degeneración macular y el daño a los nervios debido a la inflamación.

Usos

El aceite de camelia tiene algunos usos más interesantes.

  • Como aceite comestible: existe un interés creciente en el aceite de camelia como aceite comestible, especialmente para freír. Tiene el punto de humo más alto de 475 ° F, que es mucho más alto que el de oliva, coco, canola, semilla de uva y la mayoría de los demás aceites comestibles. Por lo tanto, se puede utilizar para revolver, freír y freír. El aceite de camelina tiene un sabor a nuez que es ideal para alimentos fritos y otras delicias. El aceite de camelina es un ingrediente popular en las recetas paleo.
  • Como biocombustible, el aceite de camelina también es una fuente de combustible. Se está estudiando su viabilidad como combustible alternativo. Se ha utilizado varias veces como combustible para aviones. En Japón, se está investigando el potencial de generación de electricidad.
  • El aceite de camelina también se utiliza como suplemento dietético para perros.

Efectos secundarios, dosis seguras y problemas de toxicidad

No se conocen efectos secundarios del aceite de camelia.

Información nutricional y médica

El aceite de camelina ofrece beneficios nutricionales únicos. Su información nutricional es muy diferente a la de otros aceites de cocina comunes, lo que hace que su dieta sea realmente única. La mayoría de los ácidos grasos del aceite de camelina son naturalmente poliinsaturados (PUFA). Como resultado, es un aceite saludable para el corazón que es bajo en grasas saturadas.
Valor nutricional de los ácidos grasos del aceite de camelina
El aceite de semilla de Camelina Sativa contiene una proporción equilibrada de ácidos grasos omega-3, omega-6 y omega-9.

  • Omega-3 (ácido alfa-linolénico) es 35%
  • Omega-6 (ácido linoleico) es 17%
  • Omega-9 (ácido oleico) es 17%

El aceite de camelia contiene un ácido graso algo raro llamado ácido gondónico en una cantidad significativa de alrededor del 15%. Este ácido graso tiene la capacidad de mejorar el perfil lipídico.

nutritivo porcentaje propiedad
Ácido gamma linoleico (18: 3) – – PUFA
Ácido esteárico (18: 0) 2,57% Grasa saturada
Ácido palmítico (16: 0) 6,43% Grasa saturada
Ácido palmitoleico (16: 1) 1,5% MUFA
Ácido oleico (18: 1) 17,4% MUFA
Ácido linoleico (18: 2) 16,9% PUFA
Ácido alfa-linolénico (18: 3) 35,23% PUFA
Ácido erúcico (22: 1) 1,62% MUFA
Ácido gónico (20: 1) 14,9% MUFA
Ácido behénico (22: 0) – – Grasa saturada
Ácido araquídico (20: 0) 1,24% Grasa saturada

Fuente: 1
El aceite de camelina también es rico en fitoesteroles [2]. Estos son compuestos que tienen poderosos beneficios para la salud. Estos son los esteroles que se encuentran en el aceite de camelia.

  • Colesterol: se utiliza para una serie de funciones corporales muy importantes a nivel celular.
  • Brasicasterol: esterol que se encuentra en la mostaza y la canola.
  • Campesterol – Previene el daño al cartílago relacionado con la inflamación. Útil para la artritis.
  • Estigmasterol: potente antioxidante. Reduce el colesterol y el azúcar en sangre.
  • Sitosterol: reduce el colesterol en sangre.
  • Δ 5 – Avenasterol: se utiliza a menudo en muchos alimentos.

Vitamina E en aceite de camelina
Se sabe que el aceite de camelina contiene altas cantidades de vitamina E. El aceite de camelina contiene casi todo el espectro de vitamina E, que es excelente desde el punto de vista nutricional. Contiene aproximadamente 110 mg / 100 g de vitamina E. Dado que la IDR de la vitamina E es de aproximadamente 10 mg, es aproximadamente 10 veces la IDR.
Propiedades químicas del aceite de camelina

nutritivo porcentaje propiedad
densidad 0,920 g / ml ideal para aceite de masaje
Temperatura de almacenamiento – – Temperatura ideal para almacenamiento
Comedogenicidad – – Potencial de obstrucción de los poros (0-5)
ORAC – – Poder antioxidante
pH – – Medida de la acidez
Valor de peróxido – – Medida de la rancidez inicial
Valor de saponificación 187,8 Medida de la longitud media de la cadena de carbono
Indice de yodo 104,7 Medida de la insaturación del aceite
Ácidos grasos libres 2,52% Porcentaje de aceites volátiles

Fuente: 3

Compra y almacenamiento

El aceite de camelina es muy resistente al enranciamiento y la oxidación. Tiene una vida útil increíble de alrededor de 18 meses e incluso hasta 24 meses. Así que dura mucho. Uno puede obtener fácilmente aceite de camelina prensado en frío, que es puramente orgánico, aunque es un poco caro.

Referencias

1. Propiedades físico-químicas, composición y estabilidad oxidativa del aceite de Camelina sativa. Helena Abramovi y Veronika Abram
2. Aceite de camelia y su inusual contenido de colesterol VKS Shukla, PC Dutta, WE Artz. Revista de la Sociedad Estadounidense de Químicos del Aceite
3. Algunas propiedades de composición de semillas y aceites de Camelina (Camelina sativa L. Crantz). John T. Budin, William M. Breene y Daniel H. Putnam

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