Cierta evidencia sugiere que consumir arroz blanco en exceso puede contribuir al colesterol alto. Sin embargo, elegir variedades de granos integrales agrega más fibra y nutrientes a la dieta y puede ayudar a alguien a controlar su colesterol.
El arroz es un alimento básico a nivel mundial, y el estadounidense promedio consume 27 libras al año. Sin embargo, existe evidencia contradictoria sobre los efectos del arroz en la salud y si comerlo puede contribuir al colesterol alto.
Este artículo analiza la composición de nutrientes del arroz y qué tipos son los más adecuados para alguien que necesita controlar sus niveles de colesterol. Además, da consejos sobre cuánto arroz comer y alternativas nutritivas para incluir en las comidas diarias.
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¿El arroz causa colesterol alto?
Aunque el arroz no contiene colesterol, puede afectar el cuerpo de una manera que puede elevar los niveles de colesterol o triglicéridos de alguien.
Además, hay varios factores a considerar para determinar si el arroz puede causar que una persona desarrolle colesterol alto. Éstos incluyen:
- el tipo de arroz que alguien come
- con qué frecuencia lo comen
- tamaño de la porción
- lo que comen con eso
- si tienen factores de riesgo para el colesterol alto, como tener obesidad, estar inactivo o comer una dieta que no es nutritiva
tipos de arroz
El tipo de arroz que come una persona puede determinar si corre el riesgo de aumentar su colesterol. Hay dos tipos de granos de arroz: granos refinados y granos sin refinar.
Los productores de alimentos elaboran granos refinados quitando la cáscara, el salvado y el germen del grano, dejándolos desprovistos de nutrientes como las vitaminas B y la fibra.
El arroz blanco se clasifica como un grano refinado, aunque los fabricantes de los Estados Unidos a menudo lo enriquecen con nutrientes. Sin embargo, todavía carece de fibra.
En contraste, los granos integrales o sin refinar contienen todos los nutrientes naturales con los que la planta comenzó, incluyendo fibra, minerales y vitaminas. El arroz sin refinar incluye:
- arroz integral
- arroz salvaje
- arroz rojo
- arroz morado
- arroz negro
Nutrición de arroz blanco vs integral
De acuerdo con la
| fibra | 1,74 gramos (g) | 3,23g |
|---|---|---|
| folatos | 1,74 microgramos (mcg) | 18,2 mcg |
| colinas | 3,65 miligramos | 18,6 miligramos |
| niacina | 0,505 miligramos | 5,17 miligramos |
| proteína | 3,52g | 5,54g |
Obtenga más información sobre el valor nutricional del arroz blanco frente al arroz integral.
Por qué el arroz integral es mejor para controlar el colesterol
La investigación actual sugiere que comer granos sin refinar es mejor para la salud en general y para controlar el colesterol.
por ejemplo, un
Además
Además, el exceso de azúcar en la sangre también puede conducir a niveles altos de triglicéridos, lo que puede causar colesterol alto. El estudio anterior sugiere que el consumo excesivo de arroz puede causar picos en los niveles de azúcar en la sangre.
la
La fibra dietética de alimentos integrales, como el arroz integral, puede reducir el colesterol total y LDL y complementar la terapia con estatinas para prevenir enfermedades del corazón, según un
Esta investigación refleja la
cuanto arroz comer
El USDA recomienda que los adultos consuman de 6 a 10 onzas (oz) de granos por día, según su edad y sexo. Esta cantidad incluye arroz y otros granos como pan, avena y trigo sarraceno.
Además, el USDA informa que la mitad de los granos que comen las personas deben consistir en granos integrales. Una porción de 1 onza equivale a media taza de arroz cocido.
Sin embargo, una persona puede ayudar a mantener un peso moderado y controlar su colesterol comiendo menos granos.
Pueden buscar el consejo de un dietista o profesional de la salud sobre cuánto deben comer.
Además, el
Alternativas más nutritivas al arroz blanco
Si bien comer arroz blanco puede proporcionar nutrientes adicionales, como las vitaminas B, las personas generalmente deben limitar los granos refinados a no más de la mitad de su ingesta diaria. Por lo tanto, alguien puede elegir las siguientes alternativas nutritivas en lugar del arroz blanco dependiendo de la comida o receta que esté preparando:
- arroz integral
- arroz rojo
- arroz negro
- arroz salvaje
- quinua
- cuscús integral
- alforfón
- cebada
- arroz de coliflor o arroz de chirivía, que una persona puede hacer rallando o preparando la verdura en un procesador de alimentos
- mijo
- amaranto
- bulgur
- harina de maíz integral
Obtenga más información sobre los sustitutos del arroz.
Resumen
Cierta evidencia sugiere que comer granos refinados, como el arroz blanco, puede contribuir a que una persona desarrolle niveles altos de colesterol. Por lo tanto, los organismos asesores recomiendan que las personas consuman al menos la mitad de su cantidad diaria de granos enteros, sin refinar.
Por lo tanto, para controlar el colesterol, alguien puede elegir tipos de arroz integrales para comer en cantidades moderadas adecuadas para sus objetivos de salud y peso. Además, las alternativas más nutritivas al arroz blanco incluyen el arroz de coliflor, la quinua y el bulgur.
Si alguien necesita consejos sobre cómo reducir sus niveles de colesterol, puede hablar con un médico o dietista.
