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Qué saber sobre los colinabos

Un rutabaga es un vegetal de raíz nutritivo que algunas personas llaman nabo sueco, neep o nabo sueco. Contiene muchos nutrientes beneficiosos y fitoquímicos. También puede apoyar el control del peso, la inmunidad y los intestinos saludables.

Mucha gente considera que el rutabaga tiene un sabor a pimienta y cree que va bien en muchos platos cotidianos.

Este artículo explora los colinabos con más detalle, incluidos sus beneficios para la salud y su perfil nutricional. También proporciona consejos de cocina y consejos sobre los posibles efectos adversos de comer colinabos. Finalmente, responde algunas preguntas comunes sobre colinabos.

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¿Qué es un colinabo?

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Aleksander Rubtsov/imágenes falsas

Brassica napuso rutabaga, es un tubérculo que pertenece a la brasicáceas familia. Algunas personas describen el rutabaga como un cruce entre un nabo y un repollo. Es una verdura grande y redonda con piel dura de color púrpura rojizo y pulpa amarilla.

Rutabaga es el término más común que la gente en los Estados Unidos usa para describir la planta. Sin embargo, en otras partes del mundo, las personas pueden conocer el rutabaga por diferentes nombres, que incluyen:

  • Suecia
  • nabo sueco
  • no

La gente suele consumir pulpa de rutabaga, pero a veces también pueden comer las raíces y las hojas. Una persona puede decidir hervir, hornear o triturar rutabaga. Pueden incluirlo en guisos y guisos, o como guarnición de verduras con la comida principal.

Beneficios para la salud colinabo

Rutabaga es un vegetal nutritivo con varios beneficios para la salud como parte de una dieta equilibrada.

Fomente los tazones saludables

Una taza de rutabaga hervida y triturada proporciona 4,32 gramos (g) de fibra dietética hacia el 14 g de fibra por cada 1000 calorías que el gobierno americano recomienda que la gente consuma.

La fibra dietética ayuda a mantener los intestinos sanos y puede disminuir el riesgo de:

  • estreñimiento
  • hemorroides
  • enfermedad diverticular
  • cáncer colonrectal

Ayuda a mantener un peso moderado.

Rutabaga es un alimento bajo en calorías, que contiene sólo 37 calorías por 100g. También es una buena fuente de fibra.

fibra ralentiza la digestión y la absorción de carbohidratos y estabiliza el azúcar en la sangre. Las investigaciones indican que la fibra ayuda a:

  • reducir peso
  • mejorar el índice de masa corporal (IMC)
  • grasa corporal inferior
  • disminuir la relación cintura-cadera

Alguien puede incluir puré de rutabaga con una comida en lugar de algo menos nutritivo como papas fritas. Esto puede ayudarlo a controlar su peso como parte de una dieta balanceada.

Previene la inflamación y apoya la inmunidad.

Las investigaciones muestran que los colinabos contienen nutrientes y fitoquímicos que ayudan a prevenir la inflamación y respaldan el sistema inmunológico, entre ellos:

  • vitaminas C y E
  • folato
  • antioxidantes, incluyendo luteína y betacaroteno
  • glucosinolatosque son productos químicos que contienen azufre

Puede ayudar a prevenir el cáncer

Verduras crucíferas en el brasicáceas familia de compuestos contienen llamados glucosinolatos.

Investigar sugiere que los glucosinolatos pueden ayudar a prevenir el cáncer. Sin embargo, muchos estudios se han realizado en animales y los ensayos en humanos han mostrado resultados mixtos.

la Instituto Nacional del Cáncer informa que un mayor consumo de verduras puede proteger contra algunas enfermedades, incluidos algunos tipos de cáncer. Este consejo se aplica a las verduras en general, no a las crucíferas en particular.

Puede apoyar la regulación del sueño, el estado de ánimo y el hambre.

Un estudio anterior encontró que las plantas y los brotes de rutabaga contienen compuestos que ayudan a regular el sueño, el estado de ánimo y el hambre. Estos investigadores encontraron estos compuestos en altas concentraciones en colinabo:

  • triptófano
  • melatonina
  • serotonina

Perfil nutricional de Rutabaga

Rutabaga es una fuente de vitaminas y minerales baja en grasa y alta en fibra. El colinabo crudo contiene lo siguiente Nutrientes por 100g:

nutricional Cantidad por 100g
Calorías (energía) 37
proteína 1,08g
carbohidratos 8,62g
gordo 0,16 g
fibra 2,3 g
calcio 43 miligramos
magnesio 20 miligramos
vitamina C 25 miligramos
Potasio 305 miligramos

Consejos de preparación de rutabaga

Al comprar rutabaga, la gente debe buscar una verdura firme y suave que se sienta pesada para su tamaño. Una persona debe evitar colinabo con descomposición, grietas profundas o pinchazos.

Una persona puede guardar colinabos en el refrigerador oa temperatura ambiente. Sin embargo, una persona debe usar colinabos antes si no se guardan en el refrigerador.

Aunque las personas pueden comer colinabos crudos, tienen un sabor fuerte que se adapta mejor a la cocina. Las personas deben pelarlos antes de cocinarlos para quitarles la piel y la cera.

Una persona puede cocinar rutabagas usando los siguientes métodos:

  • hornear o asar
  • salteado
  • hirviendo
  • humeante
  • microondas
  • estofado

Posibles efectos adversos

Algunas personas pueden encontrar colinabo difícil de digerir, especialmente en grandes cantidades. Si alguien tiene una afección digestiva, como el síndrome del intestino irritable, puede considerar hablar con un médico o dietista antes de consumir colinabo.

Además, las verduras crucíferas como el colinabo puede afectar una enzima llamada citocromo P450, que desintoxica las drogas. Por esta razón, comer grandes cantidades de vegetales crucíferos puede interactuar con la medicación de una persona. Sin embargo, se necesita más investigación.

Las personas deben hablar con su médico o farmacéutico si tienen inquietudes.

Preguntas frecuentes

A continuación se encuentran algunas de las preguntas y respuestas más comunes sobre los colinabos.

¿Es lo mismo colinabo que nabo?

Los nabos son un especies ligeramente diferentes, brasica rapa, y tienen pulpa blanca en comparación con la pulpa amarilla de rutabaga. La gente generalmente come los turnos cuando son jóvenes y tiernos, ya sea crudos o después de cocinarlos.

Los colinabos son típicamente más grandes, más duros y más densos que los nabos, con una piel más fibrosa. Por lo tanto, la gente suele cocinar colinabos antes de comerlos.

¿Cómo sabe el colinabo?

Rutabaga tiene un sabor dulce, suave y picante. Mucha gente encuentra agradable el sabor del colinabo. Sin embargo, el rutabaga puede no ser del gusto de todos. Algunas personas tienen un gen que hace que algunas verduras crucíferas tengan sabor particularmente amargo.

¿Cómo se come colinabo?

La gente debe pelar y picar el colinabo antes de cocinarlo. Pueden usar una variedad de métodos de cocción, como al vapor, hervido o asado.

Una persona puede combinar colinabo con otros tubérculos, como batatas o chirivías. Alternativamente, pueden servir colinabos machacados con aceite de oliva o mantequilla, y sal y pimienta negra.

Colinabo es un complemento saludable para guisos, sopas y guisos. Una persona también puede cortarlo en rodajas finas y agregarlo a un salteado.

Resumen

Rutabaga es una raíz vegetal crucífera a la que la gente se refiere con diferentes nombres, como colinabo, nabo sueco o neep. Sin embargo, difiere de un nabo en su especie, sabor y apariencia.

Rutabagas contiene muchos nutrientes beneficiosos como vitaminas, minerales y antioxidantes. Pueden ayudar a controlar el peso, mantener los intestinos sanos y prevenir enfermedades crónicas. Además, las personas pueden cocinarlo de varias maneras y usarlo como alternativa a alimentos poco saludables, como las papas fritas.

Una persona puede querer hablar con un profesional de la salud antes de comer colinabos si tiene un trastorno digestivo.

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